01 84 25 14 00 Laura-Lise

Plateau Repas Paris 3

La trilogie

Entrée

Nid de butternut et St Marcellin

Plat

Fricassée de pleurotes et mousseline de panais

Dessert

Pavlova marron et orange confite

Petit pain individuel

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Entrée

Mimosa au caviar de truite

Plat

Homard et gambas en vinaigrette au vin blanc, écrasé de pomme de terre et butternut

Dessert

Entremet délicat vanille-poire

Petit pain individuel

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Entrée

Panacotta au brillat-savarin, réduction balsamique et granola de noix

Plat

Cœur de rumsteck et foie gras poêlé, légumes racines rôtis au sirop d’érable, confit d’oignon

Dessert

Brownie praliné des fêtes

Petit pain individuel

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Irwin Durand
Irwin Durand
Irwin Durand
Irwin Durand
Choux de Bruxelles rôtis, orge façon risotto (végétarien) By Irwin Durand

Entrée

Palet de butternut aux éclats de noix et lamelles de comté

Plat

Choux de Bruxelles rôtis, orge façon risotto, crème Vadouvan

Dessert

Mousse chocolat, amandes caramélisées

Petit pain individuel

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Irwin Durand
Irwin Durand
Poulet braisé, carottes en texture By Irwin Durand

Entrée

Panais en contraste, petits croûtons et chlorophylle d'épinard

Plat

Poulet braisé, carottes en texture, condiment herbacé

Dessert

Baba sirop d'agrume, crème légère acidulée

Petit pain individuel

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Potimarron, vinaigrette douce à la harissa (Végan, sans lactose)

Entrée

Salade de saison aux agrumes

Plat

Potimarron confit, petit épeautre, tapenade de carotte, vinaigrette douce à la harissa

Dessert

Amandier végétal et gourmand

Petit pain individuel

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Chou fleur rôti au zaatar et piment doux

Entrée

Salade de betterave à la noisette, vinaigrette fatoush

Plat

Chou-fleur rôti au zaatar et piment doux, crémeux de patate douce et féta

Dessert

L’onctueux flan dulcey

Petit pain individuel

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Boulettes de poulet

Entrée

Ratatouille sicilienne et mimolette vieille

Plat

Boulettes de poulet, sauce au poivre, panais et carottes rôtis au four, riz pilaf

Dessert

Salade d’agrumes au sirop d’anis étoilé

Petit pain individuel

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Penne au pesto de mache, ratatouille d'hiver (Végétarien)

Entrée

Galets de chou-fleur au curry, sauce yaourt grec

Plat

Penne au pesto de mâche, ratatouille d’hiver et dés de chèvre

Dessert

Panettone perdu et pommes caramélisées

Petit pain individuel

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Effiloché de porc confit au miso

Entrée

Tapenade de carotte, féta, et croûtons

Plat

Effiloché de porc confit au miso, salade de chou aux agrumes et écrasé de pomme de terre

Dessert

Brownie aux noix de pécan, mousse sésame noire

Petit pain individuel

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Ratatouille sicilienne de courge, œuf mollet bio (Végétarien, sans gluten)

Entrée

Endives craquantes aux noix et comté, vinaigrette à l’ancienne

Plat

Ratatouille sicilienne de courge, œuf mollet bio et lentilles cuisinées

Dessert

Salade d’agrumes au sirop d’anis étoilé

Petit pain individuel

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Volaille aux herbes de Provence, poêlée de saison (Sans gluten

Entrée

Salade d’hiver de lentilles

Plat

Volaille aux herbes de Provence et crémeux de patate douce, poêlée de saison

Dessert

Meringue légère au chocolat

Petit pain individuel

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Filet de truite juste saisi, taglionni au citron

Entrée

Salade de betterave à la noisette, vinaigrette fatoush

Plat

Filet de truite juste saisi, pâtes à la crème végétale de citron et endives en salade

Dessert

Amandier végétal gourmand

Petit pain individuel

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Dos de lieu laqué au soja, mousseline de carottes

Entrée

Fleurettes de chou-fleur grillées au zaatar et piment doux sur lit yaourt-tahine

Plat

Dos de lieu laqué au soja, mousseline de carotte à l’orange, céleri braisé

Dessert

Harmonie vanille-marron

Petit pain individuel

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Filet de poulet à la normande, gratin dauphinois

Entrée

Borrani de butternut, minis pitas

Plat

Filet de poulet à la normande, gratin dauphinois et champignons sautés

Dessert

Délice noisette

Petit pain individuel

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Cabillaud en filet, sauce tartare, poêlée de saison (Sans gluten)

Entrée

Alliance bleu et poire en salade

Plat

Cabillaud en filet, sauce tartare, poêlée de saison, écrasé de pomme de terre

Dessert

Douceur vanille-caramel

Petit pain individuel

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Suprême de pintade sauce moutarde estragon

Entrée

Tartelette à l’échalote confite et thym

Plat

Suprême de pintade sauce moutarde estragon, pommes grenailles et topinambours sautés, céleri braisé

Dessert

Entremet des Mille et une nuits

Petit pain individuel

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Notre version du canard à l'orange

Entrée

Pressé de légumes d’hiver, pickles de girolles

Plat

Notre version du canard à l’orange, petite crêpe de patate douce, endives en salade

Dessert

La savoureuse banofee pie

Petit pain individuel

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Pavé de daurade

Entrée

Risotto de céleri, champignon, tomme de brebis

Plat

Pavé de daurade, sauce crustacés, gratin pomme de terre-topinambours et mousseline de carotte

Dessert

Esprit Bounty

Petit pain individuel

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Plateaux-repas gastronomiques dans le IIIe arrondissement de Paris

Une assistante de direction doit veiller à tout dans l’entreprise. Elle doit notamment assurer l’intendance lors de visites client, de réunions de travail, de séminaires et autres événements professionnels. Quand on a la chance de travailler dans le 3e arrondissement de Paris, les restaurants de quartier ne manquent pas, mais ils ne se prêtent pas toujours à l’organisation d’un repas d’affaires. La meilleure solution dans ce cas est de faire venir le service de restauration sur le lieu de travail. Saisissez l’opportunité de régaler vos collaborateurs et invités grâce aux plateaux-repas Le Cercle, votre traiteur d’entreprise à Paris.

Art et culture dans le troisième arrondissement de Paris

Paris 3e est bien connu pour son cadre agréable et ses nombreux établissements culturels. Avec une part du quartier du Marais, le Conservatoire national des arts et métiers, les musées Picasso et Carnavalet, il est résolument tourné vers la culture. Bien desservi par six lignes de métro aux stations Arts et Métiers et République, il attire de nombreux visiteurs et participe à la vie économique de la capitale.

Des plateaux-repas gourmands et équilibrés

Déjeuner sur le lieu de travail doit être un véritable moment de plaisir. C’est l’occasion de se détendre après plusieurs heures de travail assidu et de recharger les batteries pour aborder la suite. Choisissez un cadre agréable au sein de vos bureaux pour installer une salle de réception, nous nous chargeons du reste. Quelques jours avant, ou même seulement la veille, faites votre choix parmi nos menus. Tous nos plateaux-repas comprennent une entrée, un plat, un dessert et un petit pain. Pour satisfaire au mieux vos convives, essayez de savoir s’ils préfèrent les viandes, les poissons ou les plats végétariens/végans. Nous avons des menus variés autour de ces thématiques. Côté viandes : bœuf, veau ou volaille sont déclinés en succulentes recettes. Côté poissons : cabillaud, gambas ou saumon sont préparés snackés, rôtis ou en rillettes. Quant aux plateaux végétariens, ils sont une savante composition de légumes, légumineuses et céréales, afin d’apporter tous les nutriments nécessaires.

Des plateaux-repas écologiques pour un arrondissement vert

Avec ses nombreux jardins et squares, Paris 3e offre de nombreux havres de verdure soigneusement préservés. Le Cercle participe à la protection de la planète en étant résolument axé sur le zéro-déchet et les produits issus de l’agriculture raisonnée ou biologique. Aucun élément du plateau-repas que vous servirez à vos convives ne sera jeté. Les plateaux et la vaisselle sont réutilisables, nous nous chargeons de les récupérer, tout comme les déchets de repas, qui sont ensuite valorisés. Nous utilisons des matériaux naturels, et sommes également à l’initiative d’un matériau à base de résidus végétaux, élaboré en France.

Une cuisine maison, locavore et engagée

Nous nous fournissons en priorité et en grande majorité chez des producteurs locaux, établis en Île-de-France ou à proximité. Ils sont sélectionnés en fonction de leur engagement pour le développement durable, avec une démarche bio ou raisonnée. Nos plats cuisinés sont préparés par des cuisiniers dans notre laboratoire. Nous avons également développé un partenariat avec l’Esat l’Envol, qui emploie des cuisiniers en situation de Handicap. Les plateaux-repas de l’Esat sont éligibles aux Unités Bénéficiaires, déductibles de votre taxe Agefiph. Quel que soit votre choix, soyez assurés de servir un repas gastronomique, aux délicieuses saveurs.

Le chic s’invite au repas de bureau dans le 3e arrondissement

Avec le décor branché et chargé d’histoire de Paris 3e, sa place des Vosges et ses magnifiques portes anciennes, il est indispensable d’être à l’unisson. Nos plateaux-repas sont particulièrement élégants, avec des contenants et contenus créés par des designers, une véritable vaisselle et un soin particulier apporté à la présentation des plats. Vos convives se régaleront les yeux autant que les papilles et apprécieront l’attention que vous leur portez.

Le Cercle vous livre également dans tous les autres arrondissements de Paris :

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ESAT l'Envol

Un partenariat socialement engagé

Le Cercle a fondé un partenariat avec l'ESAT l'Envol afin d'intégrer une dimension socialement responsable à sa démarche écologique, parce que préserver notre planète, c'est aussi prendre soin des Hommes.

En cochant cette case, vous aidez concrètement des personnes en situation de handicap à mieux s’insérer dans le monde du travail.

Vos achats de plateaux repas vous font gagner des Unités Bénéficiaires (UB) déductibles de votre taxe Agefiph (hors boissons et frais de livraison).
Compte tenu des coûts induits par ce partenariat, notre carte est légèrement plus chère.

Contactez-nous pour de plus amples informations.

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Liste des ingrédients

Liste des allergènes

Irwin Durand
Irwin Durand

Une expérience gastronomique où les souvenirs d’enfance se transforment en cuisine créative

Irwin Durand, chef passionné et déterminé, est né en région parisienne avant de s’installer en Ardèche à l’âge de 10 ans. Cette immersion dans un environnement naturel l’a profondément marqué, lui donnant un amour indéfectible pour la nature et les produits du terroir.

Dès l’âge de 14 ans, il s’oriente vers la gastronomie en intégrant un BEP hôtellerie-restauration, suivi d’un brevet professionnel qu’il effectue en apprentissage au Saint Ruff, restaurant gastronomique de Valence. C’est là qu’il découvre sa passion pour la cuisine et son envie de s’y consacrer pleinement.

Au fil de son parcours, Irwin Durand se distingue par son exigence et sa capacité à se perfectionner au sein des plus grandes maisons étoilées, gravissant les échelons avec une rigueur sans faille.

Irwin Durand est reconnu pour son leadership bienveillant et son approche humaine avec ses équipes. Proche de ses collaborateurs, il prône un environnement de travail collaboratif où chacun peut évoluer et exprimer son talent.

« La réussite d’une brigade passe par la solidarité et la transmission, tout comme j’ai pu bénéficier des enseignements de mes chefs. »