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Plateaux Repas

Le premier plateau repas chic et réutilisable

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  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans oeuf
  • Sans porc
  • Végétarien

La trilogie

Yoni Saada
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Yoni Saada
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Chakchouka green by Yoni Saada (végétarien, sans œuf) - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Baba ganoush fumé aux grenades & citrons Beldi

Plat

Chakchouka green croquante, frekeeh & feta

Dessert

Ganache au chocolat & caramel de sésame

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Yoni Saada
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Cuisse de poulet façon Chawarma by Yoni Saada - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Houmous de carotte, orange, graines de cumin torréfiées

Plat

Cuisse de poulet façon chawarma, tomates aux épices chaudes & riz perse aux herbes

Dessert

Panacotta comme un malabi à l’eau de rose & coulis de framboise, pistaches grillées

Petit pain individuel

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35,10 € HT
Yoni Saada
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Chakchouka green by Yoni Saada (végétarien, sans œuf) - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Baba ganoush fumé aux grenades & citrons Beldi

Plat

Chakchouka green croquante, frekeeh & feta

Dessert

Ganache au chocolat & caramel de sésame

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Yoni Saada
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Cuisse de poulet façon Chawarma by Yoni Saada - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Houmous de carotte, orange, graines de cumin torréfiées

Plat

Cuisse de poulet façon chawarma, tomates aux épices chaudes & riz perse aux herbes

Dessert

Panacotta comme un malabi à l’eau de rose & coulis de framboise, pistaches grillées

Petit pain individuel

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38,61 € HT
Thibaut Spiwack
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Thibaut Spiwack
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Aubergine confite by Thibaut Spiwack (végétarien) - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Pommes de terre aux herbes & aïoli au romarin

Plat

Aubergine confite, baba ganoush à la cardamome sauvage, nougatine d'ail, huile de cardamome

Dessert

Mousse pistache et fraise, biscuit madeleine

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Thibaut Spiwack
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Carpaccio de truite by Thibaut Spiwack - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Poireau brûlé, vierge d'épinard à la caméline, caramel de thé noir, noisette

Plat

Carpaccio de truite, écrasé de framboise au vinaigre de chardonnay, praliné pistache, baie de Sancho

Dessert

Pêche, verveine, pain d'épices comme un tiramisu

Petit pain individuel

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35,10 € HT
Thibaut Spiwack
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Aubergine confite by Thibaut Spiwack (végétarien) - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Pommes de terre aux herbes & aïoli au romarin

Plat

Aubergine confite, baba ganoush à la cardamome sauvage, nougatine d'ail, huile de cardamome

Dessert

Mousse pistache et fraise, biscuit madeleine

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Thibaut Spiwack
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Carpaccio de truite by Thibaut Spiwack - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Poireau brûlé, vierge d'épinard à la caméline, caramel de thé noir, noisette

Plat

Carpaccio de truite, écrasé de framboise au vinaigre de chardonnay, praliné pistache, baie de Sancho

Dessert

Pêche, verveine, pain d'épices comme un tiramisu

Petit pain individuel

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38,61 € HT
Salade d’orge au pesto basilic (végétarien) - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Carpaccio de courgettes au sésame bicolore

Plat

Salade d’orge au pesto de basilic, tomates, olives, burratina crémeuse

Dessert

Cookie gourmand au chocolat blanc et framboise

Petit pain individuel

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23,30 € HT
Terrine de poulet aux abricots et pistaches - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Taboulé de boulgour au chèvre frais fermier et fines herbes

Plat

Terrine moelleuse de poulet aux abricots et pistaches, ratatouille de légumes d’été

Dessert

Tartelette aux fraises, chantilly basilic, sur sablé breton au sarrasin

Petit pain individuel

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24,90 € HT
Poke bowl d’été (végétarien) - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Tagliatelles de courgettes à la féta sur sablé parmesan

Plat

Poke bowl d’été, fèves de soja, pastèque, melon

Dessert

Gâteau de semoule moelleux à l’orange et au miel

Petit pain individuel

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24,90 € HT
Salade d’orge au pesto basilic (végétarien) - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Carpaccio de courgettes au sésame bicolore

Plat

Salade d’orge au pesto de basilic, tomates, olives, burratina crémeuse

Dessert

Cookie gourmand au chocolat blanc et framboise

Petit pain individuel

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25,63 € HT
Terrine de poulet aux abricots et pistaches - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Taboulé de boulgour au chèvre frais fermier et fines herbes

Plat

Terrine moelleuse de poulet aux abricots et pistaches, ratatouille de légumes d’été

Dessert

Tartelette aux fraises, chantilly basilic, sur sablé breton au sarrasin

Petit pain individuel

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27,39 € HT
Poke bowl d’été (végétarien) - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Tagliatelles de courgettes à la féta sur sablé parmesan

Plat

Poke bowl d’été, fèves de soja, pastèque, melon

Dessert

Gâteau de semoule moelleux à l’orange et au miel

Petit pain individuel

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27,39 € HT
Pasta melon pastèque, saucisson du Marin - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Burratina crémeuse aux pêches et tomates

Plat

Pasta aux billes de melon, pastèque, saucisson du Marin, dés de chèvre fermier

Dessert

Chou au caramel au beurre salé

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Filet de poulet à la basquaise (sans gluten) - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Légumes grillés d’été, belles tranches de coppa

Plat

Tendre filet de poulet à la basquaise, duo de riz et poêlée de légumes

Dessert

Moelleux au chocolat

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Rillettes de maquereau (sans gluten) - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Pastèque, melon en carpaccio, filet d’huile de menthe, dés de feta

Plat

Rillettes de maquereaux et légumes estivaux

Dessert

Notre fameux flan à la vanille

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Pasta melon pastèque, saucisson du Marin - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Burratina crémeuse aux pêches et tomates

Plat

Pasta aux billes de melon, pastèque, saucisson du Marin, dés de chèvre fermier

Dessert

Chou au caramel au beurre salé

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Filet de poulet à la basquaise (sans gluten) - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Légumes grillés d’été, belles tranches de coppa

Plat

Tendre filet de poulet à la basquaise, duo de riz et poêlée de légumes

Dessert

Moelleux au chocolat

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Rillettes de maquereau (sans gluten) - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Pastèque, melon en carpaccio, filet d’huile de menthe, dés de feta

Plat

Rillettes de maquereaux et légumes estivaux

Dessert

Notre fameux flan à la vanille

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Filet de poulet tandoori - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Ktipiti aux deux poivrons, jaunes et rouges

Plat

Filet de poulet moelleux, chutney d’épices tandoori, quinoa, poêlée de légumes

Dessert

Biscuit madeleine, confit d’abricots, chantilly au romarin

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Caponata au frekeeh (végétarien) - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Pasta aux billes de melon, pastèque, dés de chèvre fermier

Plat

Légumes d’été façon caponata, mélange d’épeautre, frekeeh moelleux

Dessert

Chou au caramel au beurre salé

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Penne au pesto rosso (végétarien) - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Ratatouille de légumes de saison, œuf bio mollet

Plat

Penne au pesto rosso, légumes grillés d’été, burratina crémeuse

Dessert

Mini tropéziennes

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Filet de poulet tandoori - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Ktipiti aux deux poivrons, jaunes et rouges

Plat

Filet de poulet moelleux, chutney d’épices tandoori, quinoa, poêlée de légumes

Dessert

Biscuit madeleine, confit d’abricots, chantilly au romarin

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Caponata au frekeeh (végétarien) - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Pasta aux billes de melon, pastèque, dés de chèvre fermier

Plat

Légumes d’été façon caponata, mélange d’épeautre, frekeeh moelleux

Dessert

Chou au caramel au beurre salé

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Penne au pesto rosso (végétarien) - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Ratatouille de légumes de saison, œuf bio mollet

Plat

Penne au pesto rosso, légumes grillés d’été, burratina crémeuse

Dessert

Mini tropéziennes

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Truite à l’aneth - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Salade d’orge au pesto de basilic, tomates, olives

Plat

Filet de truite à l’aneth, ratatouille fondante

Dessert

Mousse au fromage blanc, cœur fruits rouges

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Tian de légumes (végétarien) - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Ceviche croquant de légumes verts

Plat

Tian de légumes, crumble de parmesan, dés de chèvre fermier, quinoa aux herbes

Dessert

Chou pâtissier, crème cassis, comme dans notre enfance

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Trio en bouillabaisse - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Rillettes de maquereaux, blinis au sarrasin

Plat

Trio de poissons en bouillabaisse, légumes mijotés et sauce rouille maison

Dessert

Sablé breton au cacao, ganache au chocolat au lait Michel Cluizel, noisettes caramélisées

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Truite à l’aneth - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Salade d’orge au pesto de basilic, tomates, olives

Plat

Filet de truite à l’aneth, ratatouille fondante

Dessert

Mousse au fromage blanc, cœur fruits rouges

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Tian de légumes (végétarien) - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Ceviche croquant de légumes verts

Plat

Tian de légumes, crumble de parmesan, dés de chèvre fermier, quinoa aux herbes

Dessert

Chou pâtissier, crème cassis, comme dans notre enfance

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Trio en bouillabaisse - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Rillettes de maquereaux, blinis au sarrasin

Plat

Trio de poissons en bouillabaisse, légumes mijotés et sauce rouille maison

Dessert

Sablé breton au cacao, ganache au chocolat au lait Michel Cluizel, noisettes caramélisées

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Suprême de pintade, chutney melon menthe - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Caponata d’aubergines, artichauts & câpres, pitas

Plat

Suprême de pintade, chutney melon menthe, poêlée d’orge aux fruits et légumes d'été confits au basilic

Dessert

Tartelette au chocolat blanc citronnelle, marmelade de framboise

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Quasi de veau en croute de pistaches - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Terrine moelleuse de poulet aux abricots et pistaches

Plat

Quasi de veau en croute de pistaches, sauce moutarde miel, ratatouille de légumes

Dessert

Pavlova aux fraises et citron vert

Petit pain individuel

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41,90 € HT
Filet de bœuf aux herbes (sans gluten, sans lactose) - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Truite fumée maison, salade de pommes de terre échalotes, comme au bistrot

Plat

Filet de bœuf aux herbes, légumes d’été en ratatouille et pommes de terre grenaille fondantes

Dessert

Duo de billes de melon et brunoise de fraises

Petit pain individuel

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41,90 € HT
Suprême de pintade, chutney melon menthe - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Caponata d’aubergines, artichauts & câpres, pitas

Plat

Suprême de pintade, chutney melon menthe, poêlée d’orge aux fruits et légumes d'été confits au basilic

Dessert

Tartelette au chocolat blanc citronnelle, marmelade de framboise

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Quasi de veau en croute de pistaches - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Terrine moelleuse de poulet aux abricots et pistaches

Plat

Quasi de veau en croute de pistaches, sauce moutarde miel, ratatouille de légumes

Dessert

Pavlova aux fraises et citron vert

Petit pain individuel

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46,09 € HT
Filet de bœuf aux herbes (sans gluten, sans lactose) - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Truite fumée maison, salade de pommes de terre échalotes, comme au bistrot

Plat

Filet de bœuf aux herbes, légumes d’été en ratatouille et pommes de terre grenaille fondantes

Dessert

Duo de billes de melon et brunoise de fraises

Petit pain individuel

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46,09 € HT
Alcidia Vulbeau
Alcidia Vulbeau
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Alcidia Vulbeau
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Plateaux repas - Œuf mollet aux champignons rôtis By Alcidia Vulbeau
Œuf mollet aux champignons rôtis By Alcidia Vulbeau (végétarien) - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Tartelette toute en couleur de betteraves jaune et chiogga, sablé au parmesan et aux graines de carvi

Plat

Œuf mollet aux champignons rôtis et pickles de moutarde

Dessert

Poire pochée au bissap sur palet breton léger et croquant

Petit pain individuel

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29,90 € HT
Alcidia Vulbeau
Alcidia Vulbeau
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Plateau repas - Poulet moelleux poché en saumure By Alcidia Vulbeau
Poulet moelleux poché en saumure By Alcidia Vulbeau - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Gravlax de lieu noir à la crème crue de Normandie et à l’aneth

Plat

Poulet moelleux pôché en saumure, crème de jolies carottes et chutney de poivrons

Dessert

Mi-cuit chocolat café et crème montée à la cardamome

Petit pain individuel

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35,10 € HT
Alcidia Vulbeau
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Plateaux repas - Œuf mollet aux champignons rôtis By Alcidia Vulbeau - square
Œuf mollet aux champignons rôtis By Alcidia Vulbeau (végétarien) - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Tartelette toute en couleur de betteraves jaune et chiogga, sablé au parmesan et aux graines de carvi

Plat

Œuf mollet aux champignons rôtis et pickles de moutarde

Dessert

Poire pochée au bissap sur palet breton léger et croquant

Petit pain individuel

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32,89 € HT
Alcidia Vulbeau
Alcidia Vulbeau
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Plateau repas - Poulet moelleux poché en saumure By Alcidia Vulbeau
Poulet moelleux poché en saumure By Alcidia Vulbeau - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Gravlax de lieu noir à la crème crue de Normandie et à l’aneth

Plat

Poulet moelleux pôché en saumure, crème de jolies carottes et chutney de poivrons

Dessert

Mi-cuit chocolat café et crème montée à la cardamome

Petit pain individuel

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38,61 € HT
Justine Piluso
Justine Piluso
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Justine Piluso
Justine Piluso
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Plateau repas - Radiatori al dente By Justine Piluso
Radiatori al dente By Justine Piluso (végétarien) - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Courge rôtie aux herbes de Provence sur petite crème de brocolis et condiment de grenade

Plat

Radiatori al dente au beurre d’escargot, champignons snackés et stracciatella

Dessert

Onctueuse panacotta à la pistache et aux cerises amarena

Petit pain individuel

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29,90 € HT
Justine Piluso
Justine Piluso
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Plateau repas - Médaillons de lotte lardés aux lentilles By Justine Piluso
Médaillons de lotte lardés aux lentilles By Justine Piluso - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Polpo e patate

Plat

Médaillons de lotte lardés aux lentilles et à la sauce tomate maison

Dessert

Tartelette aux pignons, crème pâtissière à fleur d'Oranger

Petit pain individuel

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41,90 € HT
Justine Piluso
Justine Piluso
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Plateau repas - Radiatori al dente By Justine Piluso
Radiatori al dente By Justine Piluso (végétarien) - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Courge rôtie aux herbes de Provence sur petite crème de brocolis et condiment de grenade

Plat

Radiatori al dente au beurre d’escargot, champignons snackés et stracciatella

Dessert

Onctueuse panacotta à la pistache et aux cerises amarena

Petit pain individuel

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32,89 € HT
Justine Piluso
Justine Piluso
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Plateau repas - Médaillons de lotte lardés aux lentilles By Justine Piluso
Médaillons de lotte lardés aux lentilles By Justine Piluso - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Polpo e patate

Plat

Médaillons de lotte lardés aux lentilles et à la sauce tomate maison

Dessert

Tartelette aux pignons, crème pâtissière à fleur d'Oranger

Petit pain individuel

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46,09 € HT
Plateau repas - Le bistrot tradi végétarien (végétarien, sans gluten)
Le bistrot tradi végétarien (végétarien, sans gluten) - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Notre fameux potimarron rôti, au sumac et au bleu

Plat

Le bistrot tradi végétarien : œufs mimosas, poireaux vinaigrette et  salade de pommes de terre avec ses pickles d’oignons rouges

Dessert

Mousse intense au chocolat noir parsemée de crousti-pralin

Petit pain individuel

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23,30 € HT
Plateau repas - Fines tranches de poulet aux notes nord-africaines
Fines tranches de poulet aux notes nord-africaines - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Trio de champignons snackés alla gremolata

Plat

Fines tranches de poulet aux notes nord-africaines, quinoa chermoula et carottes épicées

Dessert

Cheese-cake bicolore satiné au sésame noir

Petit pain individuel

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24,90 € HT
Plateau repas - Délice aigre-doux de soba de sarrasin à l’orange (Végan, sans lactose, sans œuf)
Délice aigre-doux de soba de sarrasin à l’orange (Végan, sans lactose, sans œuf) - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Croustillant au fenouil confit

Plat

Délice aigre-doux de soba de sarrasin à l’orange

Dessert

Onctueuse flognarde végane d’automne

Petit pain individuel

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24,90 € HT
Plateau repas - Le bistrot tradi végétarien (végétarien, sans gluten)
Le bistrot tradi végétarien (végétarien, sans gluten) - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Notre fameux potimarron rôti, au sumac et au bleu

Plat

Le bistrot tradi végétarien : œufs mimosas, poireaux vinaigrette et  salade de pommes de terre avec ses pickles d’oignons rouges

Dessert

Mousse intense au chocolat noir parsemée de crousti-pralin

Petit pain individuel

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25,63 € HT
Plateau repas - Fines tranches de poulet aux notes nord-africaines
Fines tranches de poulet aux notes nord-africaines - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Trio de champignons snackés alla gremolata

Plat

Fines tranches de poulet aux notes nord-africaines, quinoa chermoula et carottes épicées

Dessert

Cheese-cake bicolore satiné au sésame noir

Petit pain individuel

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27,39 € HT
Plateau repas - Délice aigre-doux de soba de sarrasin à l’orange (Végan, sans lactose, sans œuf)
Délice aigre-doux de soba de sarrasin à l’orange (Végan, sans lactose, sans œuf) - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Croustillant au fenouil confit

Plat

Délice aigre-doux de soba de sarrasin à l’orange

Dessert

Onctueuse flognarde végane d’automne

Petit pain individuel

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27,39 € HT
Plateau repas - Filet de poulet goûteux au citron (Sans gluten, sans œuf)
Filet de poulet goûteux au citron (Sans gluten, sans œuf) - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Carottes épicées à l'harissa, crème de chèvre

Plat

Filet de poulet goûteux au citron, sauce légère au yaourt, quinoa de saison et champignons poêlés

Dessert

Tartare fraîcheur kaki, kiwi au sirop d’orgeat

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Plateau repas - Casarecce à la truite fumée maison
Casarecce à la truite fumée maison - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Panaché de légumes fondants et leur aïoli doux

Plat

Casarecce parfumées au persil, ricotta soyeuse et truite fumée maison

Dessert

Cookie régressif au praliné

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Plateau repas - Emincé de poulet relevé au miel et à la moutarde
Emincé de poulet relevé au miel et à la moutarde - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Chiffonnade croquante de fenouil et demie-poire en éventail au  bleu

Plat

Généreux émincé de poulet relevé au miel et à la moutarde à l’ancienne, boulgour pilaf et potimarron rôti

Dessert

Chou gourmand vanille pécan

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Plateau repas - Filet de poulet goûteux au citron (Sans gluten, sans œuf)
Filet de poulet goûteux au citron (Sans gluten, sans œuf) - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Carottes épicées à l'harissa, crème de chèvre

Plat

Filet de poulet goûteux au citron, sauce légère au yaourt, quinoa de saison et champignons poêlés

Dessert

Tartare fraîcheur kaki, kiwi au sirop d’orgeat

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Plateau repas - Casarecce à la truite fumée maison
Casarecce à la truite fumée maison - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Panaché de légumes fondants et leur aïoli doux

Plat

Casarecce parfumées au persil, ricotta soyeuse et truite fumée maison

Dessert

Cookie régressif au praliné

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Plateau repas - Emincé de poulet relevé au miel et à la moutarde
Emincé de poulet relevé au miel et à la moutarde - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Chiffonnade croquante de fenouil et demie-poire en éventail au  bleu

Plat

Généreux émincé de poulet relevé au miel et à la moutarde à l’ancienne, boulgour pilaf et potimarron rôti

Dessert

Chou gourmand vanille pécan

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Plateau repas - Effiloché gourmand d’aile de raie
Effiloché gourmand d’aile de raie - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Tendre pancake aux épinards et crème de ricotta citronnée

Plat

Effiloché gourmand d’aile de raie ravigote, pomme à l’anglaise et fenouil confit

Dessert

Entremet délicat aux poires et au caramel

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Plateau repas - Truite moelleuse laquée au miso
Truite moelleuse laquée au miso - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Brocolis grillés au gochujang  et ricotta crémeuse à la ciboulette

Plat

Truite moelleuse laquée au miso, riz noir d’automne

Dessert

Moelleux citron-estragon subtilement anisé

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Plateaux repas - Pintade rôtie aux légumes racines
Pintade rôtie aux légumes racines - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Carottes à la marocaine, raisins golden moelleux

Plat

Pintade rôtie aux légumes racines, sauce morilles

Dessert

Chou tout rose aux pralines

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Plateau repas - Effiloché gourmand d’aile de raie
Effiloché gourmand d’aile de raie - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Tendre pancake aux épinards et crème de ricotta citronnée

Plat

Effiloché gourmand d’aile de raie ravigote, pomme à l’anglaise et fenouil confit

Dessert

Entremet délicat aux poires et au caramel

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Plateau repas - Truite moelleuse laquée au miso
Truite moelleuse laquée au miso - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Brocolis grillés au gochujang  et ricotta crémeuse à la ciboulette

Plat

Truite moelleuse laquée au miso, riz noir d’automne

Dessert

Moelleux citron-estragon subtilement anisé

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Plateaux repas - Pintade rôtie aux légumes racines
Pintade rôtie aux légumes racines - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Carottes à la marocaine, raisins golden moelleux

Plat

Pintade rôtie aux légumes racines, sauce morilles

Dessert

Chou tout rose aux pralines

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Plateau repas - Aïoli de cabillaud comme à Marseille (sans gluten)
Aïoli de cabillaud comme à Marseille (sans gluten) - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Œufs mimosas au piment d'Espelette

Plat

Aïoli de cabillaud comme à Marseille, panaché de légumes confits

Dessert

Fondant chocolat & châtaigne

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Plateaux repas - Filet de bœuf à la japonaise
Filet de bœuf à la japonaise - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Cèpes acidulés sur lit onctueux de châtaignes

Plat

Filet de bœuf à la japonaise, grenailles à la coréenne et échalote confite dans sa peau

Dessert

Délicieuse tarte Dulcey aux pommes et caramel au beurre salé

Petit pain individuel

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41,90 € HT
Plateaux repas - Linguine au pesto de pistache, langoustines flambées
Linguine au pesto de pistache, langoustines flambées - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Chou blanc en arôme terre-mer aux girolles poêlées et haddock

Plat

Linguine savoureuses au pesto de pistache et roquette, langoustines flambées à l’armagnac

Dessert

Voluptueux marronnier

Petit pain individuel

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41,90 € HT
Plateau repas - Aïoli de cabillaud comme à Marseille (sans gluten)
Aïoli de cabillaud comme à Marseille (sans gluten) - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Œufs mimosas au piment d'Espelette

Plat

Aïoli de cabillaud comme à Marseille, panaché de légumes confits

Dessert

Fondant chocolat & châtaigne

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Plateaux repas - Filet de bœuf à la japonaise
Filet de bœuf à la japonaise - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Cèpes acidulés sur lit onctueux de châtaignes

Plat

Filet de bœuf à la japonaise, grenailles à la coréenne et échalote confite dans sa peau

Dessert

Délicieuse tarte Dulcey aux pommes et caramel au beurre salé

Petit pain individuel

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46,09 € HT
Plateaux repas - Linguine au pesto de pistache, langoustines flambées
Linguine au pesto de pistache, langoustines flambées - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Chou blanc en arôme terre-mer aux girolles poêlées et haddock

Plat

Linguine savoureuses au pesto de pistache et roquette, langoustines flambées à l’armagnac

Dessert

Voluptueux marronnier

Petit pain individuel

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46,09 € HT

Le square

Yoni Saada
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Yoni Saada
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Chakchouka green by Yoni Saada (végétarien, sans œuf) - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Baba ganoush fumé aux grenades & citrons Beldi

Plat

Chakchouka green croquante, frekeeh & feta

Dessert

Ganache au chocolat & caramel de sésame

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Yoni Saada
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Cuisse de poulet façon Chawarma by Yoni Saada - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Houmous de carotte, orange, graines de cumin torréfiées

Plat

Cuisse de poulet façon chawarma, tomates aux épices chaudes & riz perse aux herbes

Dessert

Panacotta comme un malabi à l’eau de rose & coulis de framboise, pistaches grillées

Petit pain individuel

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35,10 € HT
Yoni Saada
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Chakchouka green by Yoni Saada (végétarien, sans œuf) - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Baba ganoush fumé aux grenades & citrons Beldi

Plat

Chakchouka green croquante, frekeeh & feta

Dessert

Ganache au chocolat & caramel de sésame

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Yoni Saada
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Cuisse de poulet façon Chawarma by Yoni Saada - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Houmous de carotte, orange, graines de cumin torréfiées

Plat

Cuisse de poulet façon chawarma, tomates aux épices chaudes & riz perse aux herbes

Dessert

Panacotta comme un malabi à l’eau de rose & coulis de framboise, pistaches grillées

Petit pain individuel

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38,61 € HT
Thibaut Spiwack
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Thibaut Spiwack
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Aubergine confite by Thibaut Spiwack (végétarien) - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Pommes de terre aux herbes & aïoli au romarin

Plat

Aubergine confite, baba ganoush à la cardamome sauvage, nougatine d'ail, huile de cardamome

Dessert

Mousse pistache et fraise, biscuit madeleine

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Thibaut Spiwack
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Carpaccio de truite by Thibaut Spiwack - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Poireau brûlé, vierge d'épinard à la caméline, caramel de thé noir, noisette

Plat

Carpaccio de truite, écrasé de framboise au vinaigre de chardonnay, praliné pistache, baie de Sancho

Dessert

Pêche, verveine, pain d'épices comme un tiramisu

Petit pain individuel

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35,10 € HT
Thibaut Spiwack
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Aubergine confite by Thibaut Spiwack (végétarien) - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Pommes de terre aux herbes & aïoli au romarin

Plat

Aubergine confite, baba ganoush à la cardamome sauvage, nougatine d'ail, huile de cardamome

Dessert

Mousse pistache et fraise, biscuit madeleine

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Thibaut Spiwack
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Carpaccio de truite by Thibaut Spiwack - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Poireau brûlé, vierge d'épinard à la caméline, caramel de thé noir, noisette

Plat

Carpaccio de truite, écrasé de framboise au vinaigre de chardonnay, praliné pistache, baie de Sancho

Dessert

Pêche, verveine, pain d'épices comme un tiramisu

Petit pain individuel

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38,61 € HT
Salade d’orge au pesto basilic (végétarien) - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Carpaccio de courgettes au sésame bicolore

Plat

Salade d’orge au pesto de basilic, tomates, olives, burratina crémeuse

Dessert

Cookie gourmand au chocolat blanc et framboise

Petit pain individuel

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23,30 € HT
Terrine de poulet aux abricots et pistaches - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Taboulé de boulgour au chèvre frais fermier et fines herbes

Plat

Terrine moelleuse de poulet aux abricots et pistaches, ratatouille de légumes d’été

Dessert

Tartelette aux fraises, chantilly basilic, sur sablé breton au sarrasin

Petit pain individuel

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24,90 € HT
Poke bowl d’été (végétarien) - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Tagliatelles de courgettes à la féta sur sablé parmesan

Plat

Poke bowl d’été, fèves de soja, pastèque, melon

Dessert

Gâteau de semoule moelleux à l’orange et au miel

Petit pain individuel

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24,90 € HT
Salade d’orge au pesto basilic (végétarien) - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Carpaccio de courgettes au sésame bicolore

Plat

Salade d’orge au pesto de basilic, tomates, olives, burratina crémeuse

Dessert

Cookie gourmand au chocolat blanc et framboise

Petit pain individuel

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25,63 € HT
Terrine de poulet aux abricots et pistaches - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Taboulé de boulgour au chèvre frais fermier et fines herbes

Plat

Terrine moelleuse de poulet aux abricots et pistaches, ratatouille de légumes d’été

Dessert

Tartelette aux fraises, chantilly basilic, sur sablé breton au sarrasin

Petit pain individuel

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27,39 € HT
Poke bowl d’été (végétarien) - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Tagliatelles de courgettes à la féta sur sablé parmesan

Plat

Poke bowl d’été, fèves de soja, pastèque, melon

Dessert

Gâteau de semoule moelleux à l’orange et au miel

Petit pain individuel

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27,39 € HT
Pasta melon pastèque, saucisson du Marin - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Burratina crémeuse aux pêches et tomates

Plat

Pasta aux billes de melon, pastèque, saucisson du Marin, dés de chèvre fermier

Dessert

Chou au caramel au beurre salé

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Filet de poulet à la basquaise (sans gluten) - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Légumes grillés d’été, belles tranches de coppa

Plat

Tendre filet de poulet à la basquaise, duo de riz et poêlée de légumes

Dessert

Moelleux au chocolat

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Rillettes de maquereau (sans gluten) - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Pastèque, melon en carpaccio, filet d’huile de menthe, dés de feta

Plat

Rillettes de maquereaux et légumes estivaux

Dessert

Notre fameux flan à la vanille

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Pasta melon pastèque, saucisson du Marin - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Burratina crémeuse aux pêches et tomates

Plat

Pasta aux billes de melon, pastèque, saucisson du Marin, dés de chèvre fermier

Dessert

Chou au caramel au beurre salé

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Filet de poulet à la basquaise (sans gluten) - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Légumes grillés d’été, belles tranches de coppa

Plat

Tendre filet de poulet à la basquaise, duo de riz et poêlée de légumes

Dessert

Moelleux au chocolat

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Rillettes de maquereau (sans gluten) - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Pastèque, melon en carpaccio, filet d’huile de menthe, dés de feta

Plat

Rillettes de maquereaux et légumes estivaux

Dessert

Notre fameux flan à la vanille

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Filet de poulet tandoori - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Ktipiti aux deux poivrons, jaunes et rouges

Plat

Filet de poulet moelleux, chutney d’épices tandoori, quinoa, poêlée de légumes

Dessert

Biscuit madeleine, confit d’abricots, chantilly au romarin

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Caponata au frekeeh (végétarien) - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Pasta aux billes de melon, pastèque, dés de chèvre fermier

Plat

Légumes d’été façon caponata, mélange d’épeautre, frekeeh moelleux

Dessert

Chou au caramel au beurre salé

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Penne au pesto rosso (végétarien) - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Ratatouille de légumes de saison, œuf bio mollet

Plat

Penne au pesto rosso, légumes grillés d’été, burratina crémeuse

Dessert

Mini tropéziennes

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Filet de poulet tandoori - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Ktipiti aux deux poivrons, jaunes et rouges

Plat

Filet de poulet moelleux, chutney d’épices tandoori, quinoa, poêlée de légumes

Dessert

Biscuit madeleine, confit d’abricots, chantilly au romarin

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Caponata au frekeeh (végétarien) - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Pasta aux billes de melon, pastèque, dés de chèvre fermier

Plat

Légumes d’été façon caponata, mélange d’épeautre, frekeeh moelleux

Dessert

Chou au caramel au beurre salé

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Penne au pesto rosso (végétarien) - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Ratatouille de légumes de saison, œuf bio mollet

Plat

Penne au pesto rosso, légumes grillés d’été, burratina crémeuse

Dessert

Mini tropéziennes

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Truite à l’aneth - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Salade d’orge au pesto de basilic, tomates, olives

Plat

Filet de truite à l’aneth, ratatouille fondante

Dessert

Mousse au fromage blanc, cœur fruits rouges

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Tian de légumes (végétarien) - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Ceviche croquant de légumes verts

Plat

Tian de légumes, crumble de parmesan, dés de chèvre fermier, quinoa aux herbes

Dessert

Chou pâtissier, crème cassis, comme dans notre enfance

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Trio en bouillabaisse - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Rillettes de maquereaux, blinis au sarrasin

Plat

Trio de poissons en bouillabaisse, légumes mijotés et sauce rouille maison

Dessert

Sablé breton au cacao, ganache au chocolat au lait Michel Cluizel, noisettes caramélisées

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Truite à l’aneth - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Salade d’orge au pesto de basilic, tomates, olives

Plat

Filet de truite à l’aneth, ratatouille fondante

Dessert

Mousse au fromage blanc, cœur fruits rouges

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Tian de légumes (végétarien) - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Ceviche croquant de légumes verts

Plat

Tian de légumes, crumble de parmesan, dés de chèvre fermier, quinoa aux herbes

Dessert

Chou pâtissier, crème cassis, comme dans notre enfance

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Trio en bouillabaisse - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Rillettes de maquereaux, blinis au sarrasin

Plat

Trio de poissons en bouillabaisse, légumes mijotés et sauce rouille maison

Dessert

Sablé breton au cacao, ganache au chocolat au lait Michel Cluizel, noisettes caramélisées

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Suprême de pintade, chutney melon menthe - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Caponata d’aubergines, artichauts & câpres, pitas

Plat

Suprême de pintade, chutney melon menthe, poêlée d’orge aux fruits et légumes d'été confits au basilic

Dessert

Tartelette au chocolat blanc citronnelle, marmelade de framboise

Petit pain individuel

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31,85 € HT
Quasi de veau en croute de pistaches - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Terrine moelleuse de poulet aux abricots et pistaches

Plat

Quasi de veau en croute de pistaches, sauce moutarde miel, ratatouille de légumes

Dessert

Pavlova aux fraises et citron vert

Petit pain individuel

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41,90 € HT
Filet de bœuf aux herbes (sans gluten, sans lactose) - SQUARE - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Truite fumée maison, salade de pommes de terre échalotes, comme au bistrot

Plat

Filet de bœuf aux herbes, légumes d’été en ratatouille et pommes de terre grenaille fondantes

Dessert

Duo de billes de melon et brunoise de fraises

Petit pain individuel

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41,90 € HT
Suprême de pintade, chutney melon menthe - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Caponata d’aubergines, artichauts & câpres, pitas

Plat

Suprême de pintade, chutney melon menthe, poêlée d’orge aux fruits et légumes d'été confits au basilic

Dessert

Tartelette au chocolat blanc citronnelle, marmelade de framboise

Petit pain individuel

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35,04 € HT
Quasi de veau en croute de pistaches - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Terrine moelleuse de poulet aux abricots et pistaches

Plat

Quasi de veau en croute de pistaches, sauce moutarde miel, ratatouille de légumes

Dessert

Pavlova aux fraises et citron vert

Petit pain individuel

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46,09 € HT
Filet de bœuf aux herbes (sans gluten, sans lactose) - SQUARE - ESAT - Disponible jusqu'au 29 septembre

Entrée

Truite fumée maison, salade de pommes de terre échalotes, comme au bistrot

Plat

Filet de bœuf aux herbes, légumes d’été en ratatouille et pommes de terre grenaille fondantes

Dessert

Duo de billes de melon et brunoise de fraises

Petit pain individuel

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46,09 € HT
Alcidia Vulbeau
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Alcidia Vulbeau
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Plateaux repas - Œuf mollet aux champignons rôtis By Alcidia Vulbeau - square
Œuf mollet aux champignons rôtis By Alcidia Vulbeau (végétarien) - SQUARE - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Tartelette toute en couleur de betteraves jaune et chiogga, sablé au parmesan et aux graines de carvi

Plat

Œuf mollet aux champignons rôtis et pickles de moutarde

Dessert

Poire pochée au bissap sur palet breton léger et croquant

Petit pain individuel

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29,90 € HT
Alcidia Vulbeau
Alcidia Vulbeau
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Plateau repas - Poulet moelleux poché en saumure - square
Poulet moelleux poché en saumure By Alcidia Vulbeau - SQUARE - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Gravlax de lieu noir à la crème crue de Normandie et à l’aneth

Plat

Poulet moelleux pôché en saumure, crème de jolies carottes et chutney de poivrons

Dessert

Mi-cuit chocolat café et crème montée à la cardamome

Petit pain individuel

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35,10 € HT
Alcidia Vulbeau
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Plateaux repas - Œuf mollet aux champignons rôtis By Alcidia Vulbeau - square
Œuf mollet aux champignons rôtis By Alcidia Vulbeau (végétarien) - SQUARE - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Tartelette toute en couleur de betteraves jaune et chiogga, sablé au parmesan et aux graines de carvi

Plat

Œuf mollet aux champignons rôtis et pickles de moutarde

Dessert

Poire pochée au bissap sur palet breton léger et croquant

Petit pain individuel

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32,89 € HT
Alcidia Vulbeau
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Plateau repas - Poulet moelleux poché en saumure - square
Poulet moelleux poché en saumure By Alcidia Vulbeau - SQUARE - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Gravlax de lieu noir à la crème crue de Normandie et à l’aneth

Plat

Poulet moelleux pôché en saumure, crème de jolies carottes et chutney de poivrons

Dessert

Mi-cuit chocolat café et crème montée à la cardamome

Petit pain individuel

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38,61 € HT
Justine Piluso
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Justine Piluso
Justine Piluso
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Plateau repas - Radiatori al dente By Justine Piluso - square
Radiatori al dente By Justine Piluso (végétarien) - SQUARE - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Courge rôtie aux herbes de Provence sur petite crème de brocolis et condiment de grenade

Plat

Radiatori al dente au beurre d’escargot, champignons snackés et stracciatella

Dessert

Onctueuse panacotta à la pistache et aux cerises amarena

Petit pain individuel

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29,90 € HT
Justine Piluso
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Plateau repas - Radiatori al dente By Justine Piluso - square
Radiatori al dente By Justine Piluso (végétarien) - SQUARE - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Courge rôtie aux herbes de Provence sur petite crème de brocolis et condiment de grenade

Plat

Radiatori al dente au beurre d’escargot, champignons snackés et stracciatella

Dessert

Onctueuse panacotta à la pistache et aux cerises amarena

Petit pain individuel

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32,89 € HT
Justine Piluso
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Plateau repas - Médaillons de lotte lardés aux lentilles By Justine Piluso - square
Médaillons de lotte lardés aux lentilles By Justine Piluso - SQUARE - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Polpo e patate

Plat

Médaillons de lotte lardés aux lentilles et à la sauce tomate maison

Dessert

Tartelette aux pignons, crème pâtissière à fleur d'Oranger

Petit pain individuel

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41,90 € HT
Justine Piluso
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Plateau repas - Médaillons de lotte lardés aux lentilles By Justine Piluso - square
Médaillons de lotte lardés aux lentilles By Justine Piluso - SQUARE - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Polpo e patate

Plat

Médaillons de lotte lardés aux lentilles et à la sauce tomate maison

Dessert

Tartelette aux pignons, crème pâtissière à fleur d'Oranger

Petit pain individuel

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46,09 € HT
Plateau repas le bistrot tradi vegetarien sans gluten square
Le bistrot tradi végétarien (végétarien, sans gluten) - SQUARE - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Notre fameux potimarron rôti, au sumac et au bleu

Plat

Le bistrot tradi végétarien : œufs mimosas, poireaux vinaigrette et  salade de pommes de terre avec ses pickles d’oignons rouges

Dessert

Mousse intense au chocolat noir parsemée de crousti-pralin

Petit pain individuel

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23,30 € HT
Plateau repas - Fines tranches de poulet aux notes nord-africaines square
Fines tranches de poulet aux notes nord-africaines - SQUARE - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Trio de champignons snackés alla gremolata

Plat

Fines tranches de poulet aux notes nord-africaines, quinoa chermoula et carottes épicées

Dessert

Cheese-cake bicolore satiné au sésame noir

Petit pain individuel

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24,90 € HT
Plateau repas - Délice aigre-doux de soba de sarrasin à l’orange (Végan, sans lactose, sans œuf) - square
Délice aigre-doux de soba de sarrasin à l’orange (Végan, sans lactose, sans œuf) - SQUARE - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Croustillant au fenouil confit

Plat

Délice aigre-doux de soba de sarrasin à l’orange

Dessert

Onctueuse flognarde végane d’automne

Petit pain individuel

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24,90 € HT
Plateau repas le bistrot tradi vegetarien sans gluten square
Le bistrot tradi végétarien (végétarien, sans gluten) - SQUARE - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Notre fameux potimarron rôti, au sumac et au bleu

Plat

Le bistrot tradi végétarien : œufs mimosas, poireaux vinaigrette et  salade de pommes de terre avec ses pickles d’oignons rouges

Dessert

Mousse intense au chocolat noir parsemée de crousti-pralin

Petit pain individuel

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25,63 € HT
Plateau repas - Fines tranches de poulet aux notes nord-africaines square
Fines tranches de poulet aux notes nord-africaines - SQUARE - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Trio de champignons snackés alla gremolata

Plat

Fines tranches de poulet aux notes nord-africaines, quinoa chermoula et carottes épicées

Dessert

Cheese-cake bicolore satiné au sésame noir

Petit pain individuel

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27,39 € HT
Plateau repas - Délice aigre-doux de soba de sarrasin à l’orange (Végan, sans lactose, sans œuf) - square
Délice aigre-doux de soba de sarrasin à l’orange (Végan, sans lactose, sans œuf) - SQUARE - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Croustillant au fenouil confit

Plat

Délice aigre-doux de soba de sarrasin à l’orange

Dessert

Onctueuse flognarde végane d’automne

Petit pain individuel

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27,39 € HT
Plateau repas - Filet de poulet goûteux au citron (Sans gluten, sans œuf) - square
Filet de poulet goûteux au citron (Sans gluten, sans œuf) - SQUARE - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Carottes épicées à l'harissa, crème de chèvre

Plat

Filet de poulet goûteux au citron, sauce légère au yaourt, quinoa de saison et champignons poêlés

Dessert

Tartare fraîcheur kaki, kiwi au sirop d’orgeat

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Plateau repas - Casarecce à la truite fumée maison - square
Casarecce à la truite fumée maison - SQUARE - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Panaché de légumes fondants et leur aïoli doux

Plat

Casarecce parfumées au persil, ricotta soyeuse et truite fumée maison

Dessert

Cookie régressif au praliné

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Plateau repas - Emincé de poulet relevé au miel et à la moutarde - square
Emincé de poulet relevé au miel et à la moutarde - SQUARE - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Chiffonnade croquante de fenouil et demie-poire en éventail au  bleu

Plat

Généreux émincé de poulet relevé au miel et à la moutarde à l’ancienne, boulgour pilaf et potimarron rôti

Dessert

Chou gourmand vanille pécan

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Plateau repas - Filet de poulet goûteux au citron (Sans gluten, sans œuf) - square
Filet de poulet goûteux au citron (Sans gluten, sans œuf) - SQUARE - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Carottes épicées à l'harissa, crème de chèvre

Plat

Filet de poulet goûteux au citron, sauce légère au yaourt, quinoa de saison et champignons poêlés

Dessert

Tartare fraîcheur kaki, kiwi au sirop d’orgeat

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Plateau repas - Casarecce à la truite fumée maison - square
Casarecce à la truite fumée maison - SQUARE - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Panaché de légumes fondants et leur aïoli doux

Plat

Casarecce parfumées au persil, ricotta soyeuse et truite fumée maison

Dessert

Cookie régressif au praliné

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Plateau repas - Emincé de poulet relevé au miel et à la moutarde - square
Emincé de poulet relevé au miel et à la moutarde - SQUARE - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Chiffonnade croquante de fenouil et demie-poire en éventail au  bleu

Plat

Généreux émincé de poulet relevé au miel et à la moutarde à l’ancienne, boulgour pilaf et potimarron rôti

Dessert

Chou gourmand vanille pécan

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Plateau repas - Effiloché gourmand d’aile de raie - square
Effiloché gourmand d’aile de raie - SQUARE - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Tendre pancake aux épinards et crème de ricotta citronnée

Plat

Effiloché gourmand d’aile de raie ravigote, pomme à l’anglaise et fenouil confit

Dessert

Entremet délicat aux poires et au caramel

Petit pain individuel

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27,10 € HT
Plateau repas - Effiloché gourmand d’aile de raie - square
Effiloché gourmand d’aile de raie - SQUARE - ESAT - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Tendre pancake aux épinards et crème de ricotta citronnée

Plat

Effiloché gourmand d’aile de raie ravigote, pomme à l’anglaise et fenouil confit

Dessert

Entremet délicat aux poires et au caramel

Petit pain individuel

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29,81 € HT
Plateaux repas - Pintade rôtie aux légumes racines - square
Pintade rôtie aux légumes racines - SQUARE - Disponible à partir du 2 octobre

Entrée

Carottes à la marocaine, raisins golden moelleux

Plat

Pintade rôtie aux légumes racines, sauce morilles

Dessert

Chou tout rose aux pralines

Petit pain individuel

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31,85 € HT