Plateau repas gastronomique

Plateau repas - trilogie Curry réconfortant de légumes d'hiver (Végan, sans gluten)

Entrée

Côtes de blettes crémeuses à la libanaise

Plat

Curry réconfortant de légumes d'hiver et son quinoa noir

Dessert

Salade rafraichissante d'agrumes

Petit pain individuel

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Plateau repas - Parmentier de volaille au butternut fondant

Entrée

Duo d'endives et suprêmes d'agrumes, condiment orange et noix

Plat

Parmentier de volaille au butternut fondant , salade de mesclun et olives

Dessert

Notre fameux flan

Petit pain individuel

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PLateau repas - Campanelle aux shiitakés, châtaignes et mimolette

Entrée

Carottes au ras el hanout, miel et pignons

Plat

Campanelle d'Eure et Loire aux shiitakés, châtaignes et mimolette

Dessert

Käsküeche traditionnelle

Petit pain individuel

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Plateau repas - Filet de poulet chich taouk

Entrée

Falafels maison de pois chiches noirs locaux et bio, caviar de carottes

Plat

Filet de poulet chich taouk, chou-fleur au safran, riz au four à la menthe, sauce légère au yaourt grec, noix et olives

Dessert

Divine banofee pie

Petit pain individuel

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Plateau repas - Comme à la brasserie Rillettes de lieu

Entrée

Rosace colorée de betterave fromage frais aux herbes

Plat

Comme à la brasserie : Rillettes de lieu, sauce tartare, pommes de terre grenaille, pickles d'oignons rouge

Dessert

Financier pistache-fleur d'oranger, ganache montée et agrumes

Petit pain individuel

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Plateau repas - Poulet aux champignons et jujubes

Entrée

Potiron rôti au sumac et au bleu

Plat

Poulet aux champignons et jujubes, purée de pomme de terre

Dessert

Mousseux chocolat au lait et spéculoos

Petit pain individuel

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Plateau repas - Savoureuse truite normande cuite puis fumée

Entrée

Toast de patate douce, fromage frais, shiitakés et châtaignes, confiture d'oignons

Plat

Savoureuse truite normande cuite puis fumée, légumes racines rôtis au romarin, mayonnaise exotique

Dessert

Religieuse onctueuse au chocolat

Petit pain individuel

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Plateau repas - Pintade moelleuse au balsamique

Entrée

Tatin de navet boule d'or à la crème de brillat savarin

Plat

Pintade moelleuse au balsamique, compotée d'oignons, mousseline de carottes et légumes racines rôtis

Dessert

L'intense mousse au chocolat et croquant praliné

Petit pain individuel

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Plateau repas - Délicate chiffonnade de veau

Entrée

Feuille à feuille de magret fumé et topinambours, mayonnaise au miel et piment d'Espelette, huile de noix

Plat

Délicate chiffonnade de veau, fregola sarda au coulis de mache, navets confits et salsa verde italienne

Dessert

Tendre caramel cœur mandarine

Petit pain individuel

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Plateau repas - Noix de saint jacques snackées, mousseline de carottes

Entrée

Rémoulade légère de céleri et pomme verte au crabe

Plat

Noix saint jacques snackées, endives braisées à l'orange et mousseline de carottes

Dessert

L'entremet acidulé citron praliné

Petit pain individuel

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Plateau repas - Gnocchi, crème de courge et fromage frais

Entrée

Tartine de focaccia aux petits légumes

Plat

Gnocchi, crème de courge et fromage frais

Dessert

Cake moelleux au chocolat

Petit pain individuel

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Plateau repas - Polpette, sauce tomate et riz noir

Entrée

Vitello sans tonato

Plat

Polpette, sauce tomate et riz noir

Dessert

Panettone perdu, pomme caramélisée, chantilly mascarpone amaretto

Petit pain individuel

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Plateau repas - Choux rôtis au ras el hanout et houmous de betterave

Entrée

Falafel de Loubia

Plat

Choux rôtis au ras el hanout et houmous de betterave

Dessert

Tiramisouk

Petit pain individuel

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Plateau repas - Gravlax de truite, pois chiche harissa et labneh

Entrée

Taboulé de lentilles au cumin et quinoa noir

Plat

Gravlax de truite, pois chiche harissa et labneh

Dessert

Cornes de gazelles

Petit pain individuel

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Plateau repas - Purée de trompettes de la mort

Entrée

Butternut rôtie au zaatar sur lit de courge spaghetti crue, crème de butternut, citron et praliné de graines de courge

Plat

Purée de trompettes de la mort et champignon de paris, pleurotes grillées et compotées d'échalotes

Dessert

Crumble pommes sarrasin et mascarpone au cerfeuil

Petit pain individuel

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Plateau repas - Céleri rave en variation et tendre paleron

Entrée

Poireaux confits, orange sanguine, purée épinard-cresson et oeuf parfait

Plat

Céleri rave en variation et tendre paleron

Dessert

Mousse chocolat de ma mère, poire pochée au romarin

Petit pain individuel

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Plateau repas - Salade de carotte confite aux feuilles de curry

Entrée

Œufs de poule, spicy mayonnaise

Plat

Salade de carottes confites aux feuilles de curry, noix de pécan, vinaigrette aux agrumes

Dessert

Pain d'épices, sauce au bourbon et sirop de dattes

Petit pain individuel

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Plateau repas - Gambas façon koujambou by Renaud Ramaourty

Entrée

Salade de pois-chiches, semoule de choux-fleurs, vinaigrette pamplemousse et vadouvan

Plat

Gambas façon Koujambou, riz pilaf au paneer et herbes fraîches, ourka de carottes

Dessert

Flan coco, caramel de tamarin

Petit pain individuel

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Pour vos déjeuners de travail ou vos événements professionnels, Le Cercle vous propose des plateaux-repas raffinés, composés de plats originaux ou classiques aux saveurs exquises. Traiteur événementiel d’excellence, Le Cercle met tout en œuvre afin de régaler les papilles de vos convives et de faire de vos réceptions des moments inoubliables !
Notre activité s’inscrit dans une démarche environnementale, sociale et en faveur de la santé. Ainsi, notre équipe a conçu des plateaux repas engagés : ingrédients frais qui respectent la planète, repas équilibrés pour prendre soin de votre corps et partenariats avec des producteurs et des personnes en situation de handicap pour un impact humain positif.

La gastronomie au bureau

Vous souhaitez offrir une pause gastronomique à vos collaborateurs ? Nos plateaux-repas froids sont idéaux pour tous vos déjeuners d’affaires. Avec Le Cercle, apportez un zeste de gourmandise, une pincée d’esthétisme et une cuillerée de joie à votre entreprise le temps d’un repas !

Des plateaux luxueux et écologiques

Parce qu’on mange d’abord avec les yeux, nous avons créé de somptueuses gammes de plateaux-repas qui vous mettent tout de suite en appétit. Ainsi, la gamme « Trilogie » est chic et élégante, avec des plats sous cloche comme dans les restaurants étoilés, le tout maintenu par une ravissante ceinture en cuir. Notre gamme « Square » est, quant à elle, moderne et design.
Engagés dans une démarche écoresponsable, nos plateaux « Square » sont également 100 % français et fabriqués avec 94 % de matériau végétal. De plus, nos emballages sont 100 % réutilisables. Enfin, nos couverts sont en bambou et donc recyclables.

Des produits de qualité

Nos chefs cuisiniers ont à cœur de vous offrir des plats au goût authentique, qui feront exploser votre palais. Pour vous apporter de véritables saveurs dans chaque assiette, nous travaillons avec des produits frais, bio ou raisonnés, français et locaux. Nos menus varient également en fonction des saisons, car nous nous adaptons à ce que la nature nous fournit. Nous favorisons les agriculteurs d’Île-de-France. Nous avons d’ailleurs instauré des partenariats avec plusieurs producteurs de fruits et légumes cultivés dans la région. Ainsi, nos ingrédients gardent un maximum de fraîcheur et cela se ressent dans l’assiette ! D’autre part, cette proximité engendre moins de transport et donc moins de CO2.

Des recettes haut de gamme

Nos chefs, passionnés d’art culinaire et adeptes du fait-maison, mettent leur savoir-faire au service du goût pour vous présenter le meilleur de la gastronomie française. Nos plats sont gourmands et cuisinés le jour même afin de vous garantir de délicieuses saveurs. Chaque plateau-repas se compose d’une entrée, d’un plat principal, d’un dessert et d’un petit pain individuel.
De plus, nos menus sont variés afin de s’adapter à toutes les envies et aux différents besoins de vos convives. Par exemple, nous concoctons des plateaux à base de viande ou de poisson, végétariens, sans gluten, sans lactose et/ou sans porc.

Des repas festifs

Le Cercle vous aide dans l’organisation de vos événements d’entreprise. Séminaire, réunion de travail, formation, atelier de team-building, cocktail dînatoire, gala annuel… quel que soit votre objectif, nous mettons tout en œuvre pour que votre réception soit une vraie réussite !
Au cœur des repas gastronomiques se retrouvent la convivialité et le partage. En gardant cela en tête, nous vous proposons des plats qui peuvent être dégustés au bureau entre collaborateurs, qui vous évitent toute perte de temps et qui respectent les règles de l’art de recevoir. Dans cette optique, nous pouvons d’ailleurs prendre en charge le mobilier et les nappages ainsi que la mise à disposition de maîtres d’hôtel.
La cuisine gastronomique, c’est aussi l’art de bien manger et de bien boire. Par conséquent, nous nous chargeons des softs, des vins et des champagnes si vous le désirez. Si vous souhaitez des boissons en accord avec vos plats, n’hésitez pas à nous en faire la demande.

Commandez vos plateaux repas chez un traiteur de prestige

Notre service traiteur haut de gamme continue jusqu’à la livraison de vos plateaux à Paris, en Île-de-France et en Normandie. Ainsi, nous vous garantissons des livraisons soignées, complètes et à l’heure demandée (entre 9h et 12h ou entre 16h et 18h). Toute commande est rangée dans une housse isotherme et accompagnée des accessoires nécessaires (couverts, verre, serviette, assaisonnement…).
En outre, nous vous livrons majoritairement en véhicule électrique dans votre salle de réception ou lieu de travail, et ce, afin de respecter nos valeurs écologiques. Une fois votre repas terminé, placez votre vaisselle et vos déchets dans la housse isotherme. Nos coursiers reviennent ensuite récupérer le tout (le jour même entre 14h30 et 18h ou le lendemain selon vos préférences). Les plateaux seront lavés et réutilisés, tandis que les déchets seront recyclés et revalorisés.

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ESAT l'Envol

Un partenariat socialement engagé

Le Cercle a fondé un partenariat avec l'ESAT l'Envol afin d'intégrer une dimension socialement responsable à sa démarche écologique, parce que préserver notre planète, c'est aussi prendre soin des Hommes.

En cochant cette case, vous aidez concrètement des personnes en situation de handicap à mieux s’insérer dans le monde du travail.

Vos achats de plateaux repas vous font gagner des Unités Bénéficiaires (UB) déductibles de votre taxe Agefiph (hors boissons et frais de livraison).
Compte tenu des coûts induits par ce partenariat, notre carte est légèrement plus chère.

Contactez-nous pour de plus amples informations.

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