01 84 25 14 00 Laura-Lise

Plateaux repas à Nanterre

La trilogie

Irwin Durand
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Choux de Bruxelles rôtis, orge façon risotto (végétarien) By Irwin Durand

Entrée

Palet de butternut aux éclats de noix et lamelles de comté

Plat

Choux de Bruxelles rôtis, orge façon risotto, crème Vadouvan

Dessert

Mousse chocolat, amandes caramélisées

Petit pain individuel

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Irwin Durand
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Poulet braisé, carottes en texture By Irwin Durand

Entrée

Panais en contraste, petits croûtons et chlorophylle d'épinard

Plat

Poulet braisé, carottes en texture, condiment herbacé

Dessert

Baba sirop d'agrume, crème légère acidulée

Petit pain individuel

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Potimarron, vinaigrette douce à la harissa (Végan, sans lactose)

Entrée

Salade de saison aux agrumes

Plat

Potimarron confit, petit épeautre, tapenade de carotte, vinaigrette douce à la harissa

Dessert

Amandier végétal et gourmand

Petit pain individuel

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Chou fleur rôti au zaatar et piment doux

Entrée

Salade de betterave à la noisette, vinaigrette fatoush

Plat

Chou-fleur rôti au zaatar et piment doux, crémeux de patate douce et féta

Dessert

L’onctueux flan dulcey

Petit pain individuel

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Boulettes de poulet

Entrée

Ratatouille sicilienne et mimolette vieille

Plat

Boulettes de poulet, sauce au poivre, panais et carottes rôtis au four, riz pilaf

Dessert

Salade d’agrumes au sirop d’anis étoilé

Petit pain individuel

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Penne au pesto de mache, ratatouille d'hiver (Végétarien)

Entrée

Galets de chou-fleur au curry, sauce yaourt grec

Plat

Penne au pesto de mâche, ratatouille d’hiver et dés de chèvre

Dessert

Panettone perdu et pommes caramélisées

Petit pain individuel

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Effiloché de porc confit au miso

Entrée

Tapenade de carotte, féta, et croûtons

Plat

Effiloché de porc confit au miso, salade de chou aux agrumes et écrasé de pomme de terre

Dessert

Brownie aux noix de pécan, mousse sésame noire

Petit pain individuel

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Ratatouille sicilienne de courge, œuf mollet bio (Végétarien, sans gluten)

Entrée

Endives craquantes aux noix et comté, vinaigrette à l’ancienne

Plat

Ratatouille sicilienne de courge, œuf mollet bio et lentilles cuisinées

Dessert

Salade d’agrumes au sirop d’anis étoilé

Petit pain individuel

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Volaille aux herbes de Provence, poêlée de saison (Sans gluten

Entrée

Salade d’hiver de lentilles

Plat

Volaille aux herbes de Provence et crémeux de patate douce, poêlée de saison

Dessert

Meringue légère au chocolat

Petit pain individuel

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Filet de truite juste saisi, taglionni au citron

Entrée

Salade de betterave à la noisette, vinaigrette fatoush

Plat

Filet de truite juste saisi, pâtes à la crème végétale de citron et endives en salade

Dessert

Amandier végétal gourmand

Petit pain individuel

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Dos de lieu laqué au soja, mousseline de carottes

Entrée

Fleurettes de chou-fleur grillées au zaatar et piment doux sur lit yaourt-tahine

Plat

Dos de lieu laqué au soja, mousseline de carotte à l’orange, céleri braisé

Dessert

Harmonie vanille-marron

Petit pain individuel

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Filet de poulet à la normande, gratin dauphinois

Entrée

Borrani de butternut, minis pitas

Plat

Filet de poulet à la normande, gratin dauphinois et champignons sautés

Dessert

Délice noisette

Petit pain individuel

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Cabillaud en filet, sauce tartare, poêlée de saison (Sans gluten)

Entrée

Alliance bleu et poire en salade

Plat

Cabillaud en filet, sauce tartare, poêlée de saison, écrasé de pomme de terre

Dessert

Douceur vanille-caramel

Petit pain individuel

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Suprême de pintade sauce moutarde estragon

Entrée

Tartelette à l’échalote confite et thym

Plat

Suprême de pintade sauce moutarde estragon, pommes grenailles et topinambours sautés, céleri braisé

Dessert

Entremet des Mille et une nuits

Petit pain individuel

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Notre version du canard à l'orange

Entrée

Pressé de légumes d’hiver, pickles de girolles

Plat

Notre version du canard à l’orange, petite crêpe de patate douce, endives en salade

Dessert

La savoureuse banofee pie

Petit pain individuel

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Pavé de daurade

Entrée

Risotto de céleri, champignon, tomme de brebis

Plat

Pavé de daurade, sauce crustacés, gratin pomme de terre-topinambours et mousseline de carotte

Dessert

Esprit Bounty

Petit pain individuel

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Entrée

Nid de butternut et St Marcellin

Plat

Fricassée de pleurotes et mousseline de panais

Dessert

Pavlova marron et orange confite

Petit pain individuel

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Entrée

Mimosa au caviar de truite

Plat

Homard et gambas en vinaigrette au vin blanc, écrasé de pomme de terre et butternut

Dessert

Entremet délicat vanille-poire

Petit pain individuel

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Entrée

Panacotta au brillat-savarin, réduction balsamique et granola de noix

Plat

Cœur de rumsteck et foie gras poêlé, légumes racines rôtis au sirop d’érable, confit d’oignon

Dessert

Brownie praliné des fêtes

Petit pain individuel

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Vous en avez assez des sandwiches mangés sur un coin de bureau au milieu de l’open-space ? Découvrez vite la qualité des plateaux repas Le Cercle. À Nanterre comme dans l’ensemble des Hauts-de-Seine, nous livrons directement sur votre lieu de travail de savoureux repas complets. Laissez-vous séduire par la qualité des produits et l’originalité des recettes concoctées par nos cuisiniers. Les plats gastronomiques sont élégamment présentés, et peuvent être servis aussi bien au cours d’une réunion de travail ou d’un séminaire que pour un repas d’affaires avec des clients.

Des plateaux repas variés et équilibrés à Nanterre

Nous avons à cœur de vous proposer les meilleurs plateaux repas. Cela passe par une sélection rigoureuse de produits de qualité, et par le talent de nos équipes en cuisine. Nous renouvelons notre carte chaque saison, pour le plus grand plaisir des gourmets qui peuvent ainsi tester de nouvelles saveurs ! Découvrez vite nos plateaux-repas à l’esthétique soignée et originale !

Des produits frais et de qualité

Afin de vous proposer des repas aussi bons pour la santé que pour les papilles, nous privilégions les produits frais et de saison. Nous développons également notre collaboration avec des producteurs locaux, et augmentons la part du bio dans nos menus. Cela nous permet de vous proposer les meilleurs produits, tout en nous inscrivant dans une démarche durable et écologique. Pour votre santé, nos plats sont légers et équilibrés : crudités, crevettes, filets de viande, petits légumes… Au dessert, vous laisserez-vous tenter par nos salades de fruits frais, ou ferez-vous un choix plus gourmand ?

Une carte qui évolue au fil des saisons

Afin de toujours vous proposer des produits frais et de varier les plaisirs, notre carte se transforme à chaque changement de saison. Vous trouverez sans aucun doute un menu à votre goût parmi notre sélection ! Vous aimez le poisson ? Nos plateaux repas comprennent différents plats incluant du saumon fumé ou frais, du cabillaud et d’autres poissons nobles tels que la raie. Vous préférez la viande ? Laissez-vous séduire par nos recettes gourmandes à base de filet de poulet ou de rôti de bœuf !

Une présentation soignée

Votre repas est présenté dans des assiettes surmontées de cloches design. Les trois plats s’empilent pour former une élégante pyramide maintenue par une lanière. Cette présentation soignée ravira tous vos convives, qu’ils soient partenaires, clients ou collaborateurs !

Notre service de livraison et de reprise à Nanterre

Nous livrons nos plateaux-repas dans leur housse isotherme, afin de conserver toute leur fraîcheur. Votre commande vous est livrée à Nanterre entre 9h et 12h, ou dans un créneau horaire plus restreint sur demande. Les couverts et les verres sont fournis, ainsi qu’un petit pain pour chaque convive. À la fin du repas, il vous suffit de tout remettre dans la housse. Elle sera reprise par nos livreurs dans l’après-midi.

Notre engagement zéro déchet

Nous avons fait le choix du zéro déchet, qui s’inscrit naturellement dans notre démarche durable et citoyenne. Tous nos contenants sont réutilisables plus de 500 fois, et accompagnés de vrais couverts. Le verre dans lequel vous buvez est en verre et pas en plastique. Les déchets alimentaires participent à la création d’énergie verte grâce à la méthanisation. Avec nos plateaux-repas, vous ne participez pas à la pollution !

Le Cercle vous livre également dans toutes les autres villes des Hauts-de-Seine :

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ESAT l'Envol

Un partenariat socialement engagé

Le Cercle a fondé un partenariat avec l'ESAT l'Envol afin d'intégrer une dimension socialement responsable à sa démarche écologique, parce que préserver notre planète, c'est aussi prendre soin des Hommes.

En cochant cette case, vous aidez concrètement des personnes en situation de handicap à mieux s’insérer dans le monde du travail.

Vos achats de plateaux repas vous font gagner des Unités Bénéficiaires (UB) déductibles de votre taxe Agefiph (hors boissons et frais de livraison).
Compte tenu des coûts induits par ce partenariat, notre carte est légèrement plus chère.

Contactez-nous pour de plus amples informations.

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Irwin Durand
Irwin Durand

Une expérience gastronomique où les souvenirs d’enfance se transforment en cuisine créative

Irwin Durand, chef passionné et déterminé, est né en région parisienne avant de s’installer en Ardèche à l’âge de 10 ans. Cette immersion dans un environnement naturel l’a profondément marqué, lui donnant un amour indéfectible pour la nature et les produits du terroir.

Dès l’âge de 14 ans, il s’oriente vers la gastronomie en intégrant un BEP hôtellerie-restauration, suivi d’un brevet professionnel qu’il effectue en apprentissage au Saint Ruff, restaurant gastronomique de Valence. C’est là qu’il découvre sa passion pour la cuisine et son envie de s’y consacrer pleinement.

Au fil de son parcours, Irwin Durand se distingue par son exigence et sa capacité à se perfectionner au sein des plus grandes maisons étoilées, gravissant les échelons avec une rigueur sans faille.

Irwin Durand est reconnu pour son leadership bienveillant et son approche humaine avec ses équipes. Proche de ses collaborateurs, il prône un environnement de travail collaboratif où chacun peut évoluer et exprimer son talent.

« La réussite d’une brigade passe par la solidarité et la transmission, tout comme j’ai pu bénéficier des enseignements de mes chefs. »