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Plateau repas végétarien

La trilogie

Irwin Durand
Irwin Durand
Irwin Durand
Irwin Durand
Choux de Bruxelles rôtis, orge façon risotto (végétarien) By Irwin Durand

Entrée

Palet de butternut aux éclats de noix et lamelles de comté

Plat

Choux de Bruxelles rôtis, orge façon risotto, crème Vadouvan

Dessert

Mousse chocolat, amandes caramélisées

Petit pain individuel

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Potimarron, vinaigrette douce à la harissa (Végan, sans lactose)

Entrée

Salade de saison aux agrumes

Plat

Potimarron confit, petit épeautre, tapenade de carotte, vinaigrette douce à la harissa

Dessert

Amandier végétal et gourmand

Petit pain individuel

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Chou fleur rôti au zaatar et piment doux

Entrée

Salade de betterave à la noisette, vinaigrette fatoush

Plat

Chou-fleur rôti au zaatar et piment doux, crémeux de patate douce et féta

Dessert

L’onctueux flan dulcey

Petit pain individuel

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Penne au pesto de mache, ratatouille d'hiver (Végétarien)

Entrée

Galets de chou-fleur au curry, sauce yaourt grec

Plat

Penne au pesto de mâche, ratatouille d’hiver et dés de chèvre

Dessert

Panettone perdu et pommes caramélisées

Petit pain individuel

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Ratatouille sicilienne de courge, œuf mollet bio (Végétarien, sans gluten)

Entrée

Endives craquantes aux noix et comté, vinaigrette à l’ancienne

Plat

Ratatouille sicilienne de courge, œuf mollet bio et lentilles cuisinées

Dessert

Salade d’agrumes au sirop d’anis étoilé

Petit pain individuel

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Entrée

Nid de butternut et St Marcellin

Plat

Fricassée de pleurotes et mousseline de panais

Dessert

Pavlova marron et orange confite

Petit pain individuel

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Livraison de plateaux repas végétariens et vegans à Paris

Donnez de la saveur à vos repas végétariens et vegans en faisant appel à un traiteur réputé, spécialiste dans l’art d’harmoniser ses recettes à base de légumes et féculents. Des cuisiniers expérimentés mettent leur savoir-faire au service de votre entreprise pour vous faire découvrir ou redécouvrir différents types de plateaux repas . Parfaitement présentée, chaque préparation met en appétit. Vous n’avez qu’à vous installer pour déguster…

Une fraîcheur absolue pour des plats généreux et gourmands

Adaptées à tous les goûts, nos compositions végétariennes et vegans sont l’occasion d’échanger sur un projet en parlant de vraies valeurs et en mettant en avant les principes sociétaux et environnementaux de son entreprise. Liée à un véritable art de vivre, la cuisine vegan associe des graines comme le sésame, le quinoa, le cumin à des fruits secs tels que les noix et des légumes aubergines, poivrons, etc. Les salades de pâtes révèlent des saveurs délicates rehaussées par du jus de citron, des plantes à graines, des sauces élaborées comme le pesto ou des épices.

Des plats faits maison

100 % réalisées avec des ingrédients français, issus de productions biologiques, nos recettes vous stimulent pour le reste de la journée. Vous manquez de temps et recevez plusieurs clients ? Choisissez vos mets vegans et végétariens à manger « sur le pouce » plateau par plateau avec le cube finger food !

Chaque jour un nouveau menu

À base de riz, haricots coco, pommes-de-terre, carottes ou courgettes, le plat principal redonne de l’énergie. Nos cuisiniers subliment chaque jour une nouvelle recette grâce à leur expertise et proposent entrées et desserts pour offrir des repas complets et équilibrés.

Un service sur-mesure pour les professionnels

Un simple coup de fil suffit à commander les meilleures recettes du Cercle et à faire face à un imprévu de dernière minute. Un plateau repas végétarien aux goûts sucrés et salés vous attend, toujours avec un petit pain et des assaisonnements fournis.
Toute commande est traitée dans des délais très courts et les règles sanitaires sont parfaitement respectées.

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ESAT l'Envol

Un partenariat socialement engagé

Le Cercle a fondé un partenariat avec l'ESAT l'Envol afin d'intégrer une dimension socialement responsable à sa démarche écologique, parce que préserver notre planète, c'est aussi prendre soin des Hommes.

En cochant cette case, vous aidez concrètement des personnes en situation de handicap à mieux s’insérer dans le monde du travail.

Vos achats de plateaux repas vous font gagner des Unités Bénéficiaires (UB) déductibles de votre taxe Agefiph (hors boissons et frais de livraison).
Compte tenu des coûts induits par ce partenariat, notre carte est légèrement plus chère.

Contactez-nous pour de plus amples informations.

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Liste des ingrédients

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Irwin Durand
Irwin Durand

Une expérience gastronomique où les souvenirs d’enfance se transforment en cuisine créative

Irwin Durand, chef passionné et déterminé, est né en région parisienne avant de s’installer en Ardèche à l’âge de 10 ans. Cette immersion dans un environnement naturel l’a profondément marqué, lui donnant un amour indéfectible pour la nature et les produits du terroir.

Dès l’âge de 14 ans, il s’oriente vers la gastronomie en intégrant un BEP hôtellerie-restauration, suivi d’un brevet professionnel qu’il effectue en apprentissage au Saint Ruff, restaurant gastronomique de Valence. C’est là qu’il découvre sa passion pour la cuisine et son envie de s’y consacrer pleinement.

Au fil de son parcours, Irwin Durand se distingue par son exigence et sa capacité à se perfectionner au sein des plus grandes maisons étoilées, gravissant les échelons avec une rigueur sans faille.

Irwin Durand est reconnu pour son leadership bienveillant et son approche humaine avec ses équipes. Proche de ses collaborateurs, il prône un environnement de travail collaboratif où chacun peut évoluer et exprimer son talent.

« La réussite d’une brigade passe par la solidarité et la transmission, tout comme j’ai pu bénéficier des enseignements de mes chefs. »