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Plateaux repas Val-de-Marne

La trilogie

Julie Caute
Julie Caute
Tombée de champignons sur fregola by Julie Caute

Entrée

Mille feuilles de butternut à l'huile d'orange et ricotta montée

Plat

Tombée de champignons sur fregola et mousseline de pommes de terre, éclats de châtaigne

Dessert

Ganache chocolat noir et craquant de sarrasin, coulis de caramel

Petit pain individuel

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Julie Caute

Entrée

Poireau en lamelles au citron confit et condiment iodé

Plat

Potimarron rôti à la crème d'amande, mole cacao et harissa à la rose

Dessert

Poire pochée, chantilly coco et pralin de noisettes

Petit pain individuel

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Entrée

Champignons sautés et crème de topinambours

Plat

Millefeuille de patate douce, crème de betterave et feta, lentilles en salade et mesclun

Dessert

Mousse intense au chocolat, praliné croustillant

Petit pain individuel

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Entrée

Carottes à la marocaine, raisins moelleux

Plat

Crémeux de mogettes, potiron rôti et granola croustillant

Dessert

Flognarde normande aux pommes

Petit pain individuel

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Entrée

Patates douces rôties, burratina

Plat

Fines tranches de poulet aux notes nord africaines, quinoa et carottes

Dessert

Tartare fraîcheur kaki, kiwi

Petit pain individuel

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Entrée

Flan moelleux de carottes au cantal, lit de mesclun

Plat

Rillettes moelleuses de poisson blanc, fondue poireau et fenouil, pommes vapeur persillées, mayo à l’ail confit

Dessert

Cheese-cake bicolore et onctueux au sésame noir

Petit pain individuel

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Entrée

Brocolis grillés, crème de feta à la betterave

Plat

Ballotine de fromage frais épinard-tomates confites, boulgour d’automne

Dessert

Cookie très gourmand au praliné

Petit pain individuel

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Entrée

Pissaladière aux oignons confits sur sablé au parmesan

Plat

Filet de poulet, champignon farci, poêlée de saison, sauce légère

Dessert

Délice vanille, caramel et spéculoos

Petit pain individuel

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Entrée

Fromage frais aux épinards et tomates confites, pita et lit de mesclun

Plat

Casarecce aux brocolis, patates douces et champignons, crème de gorgonzola

Dessert

Le fameux Paris-Brest

Petit pain individuel

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Entrée

Fenouil rôti sur son lit crémeux

Plat

Lieu à la thaï, riz basmati et sauce sweet chili

Dessert

Banana Bread, ganache chocolat Michel Cluizel

Petit pain individuel

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Entrée

Belle tranche de brie farci, endives en salade

Plat

Pintade aux pruneaux et crémeux de carottes

Dessert

Fondant chocolat & châtaigne

Petit pain individuel traditionnel contenant du gluten

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Entrée

Potiron au four, oignons caramélisés, œuf mollet bio

Plat

Truite fumée, lentilles, pickles de fenouil

Dessert

Tartare fraîcheur kaki, kiwi

Petit pain individuel traditionnel contenant du gluten

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Entrée

Carolines  au gorgonzola, chiffonnade de fenouil

Plat

Emincé de poulet façon yassa, gratin de patate douce, brocolis

Dessert

Banana Bread, ganache chocolat Michel Cluizel

Petit pain individuel

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Entrée

Gros champignons de Paris farcis au chèvre et noix

Plat

Tendre rôti de bœuf, carottes en 2 façons, sauce tartare

Dessert

Tarte exquise Dulcey aux pommes et caramel au beurre salé

Petit pain individuel

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Entrée

Tarte fine au Saint Félicien, miel poire, noisettes

Plat

Canette en filet snacké, tapenade de figue, courge rôtie, champignons sautés au romarin

Dessert

L’indémodable Succès aux noix

Petit pain individuel

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Entrée

Girolles et pleurotes en persillade sur crémeux de mojettes

Plat

Gambas flambées et linguine au pesto de pistaches

Dessert

Poire, ganache montée vanille et streusel

Petit pain individuel

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Entrée

Crostata au Cabécou et au butternut

Plat

Bourguignon de champignons et dariole de topinambour

Dessert

Comme un rocher vanille clémentine

Petit pain individuel

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Entrée

Gravlax rose de truite, sauce suédoise

Plat

Saint Jacques snackées, chou rouge à la scandinave et crémeux de patate douce

Dessert

Buche brownie et praliné croustillant

Petit pain individuel

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Entrée

Terrine de foie gras et pain d’épices maison, chutney pomme fenouil

Plat

Magret de canard aux épices, crumble de butternut et châtaignes

Dessert

Cadeau crémeux aux 3 citrons

Petit pain individuel

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Le Cercle vous propose son service « plateaux repas Val-de-Marne », idéal pour un repas d’entreprise. Spécialisé dans l’élaboration et la livraison de plateaux repas en Île-de-France, ce traiteur haut de gamme régale vos collaborateurs grâce à une cuisine gastronomique et originale. Son équipe a le plaisir de vous offrir des menus gourmands et créatifs à des prix intéressants.
Quel que soit votre besoin – déjeuners en entreprise, dîners d’affaires ou autres événements professionnels – nous vous garantissons des plats raffinés, préparés avec des produits de qualité.

Nos plateaux repas complets

Le Cercle facilite l’organisation de vos repas en entreprise. Vos collaborateurs passent un moment unique et convivial autour de plateaux repas savoureux, équilibrés et écoresponsables. Ces derniers sont composés d’une entrée, d’un plat principal et d’un dessert, le tout accompagné d’un petit pain individuel.

Des plateaux chics

Passionnée d’art culinaire, l’équipe du Cercle a créé des plateaux repas esthétiques et innovants, loin de ceux que l’on a l’habitude de voir. Nous avons collaboré avec un designer afin d’habiller nos plateaux repas de façon élégante. Ainsi, nos plats sont maintenus par des cloches telles celles que l’on peut trouver dans les restaurants de haute gastronomie.

Un plateau repas réutilisable

Saviez-vous que les plateaux repas sont extrêmement polluants ? Les emballages jetables ne sont généralement pas triés. Partant de ce constat, nous avons souhaité créer des plateaux en lien avec nos valeurs écologiques. L’idée des plateaux repas réutilisables a alors germé dans notre esprit. Nos emballages sont fabriqués dans des matières naturelles et chaque plateau peut être réutilisé plus de 500 fois !

Des menus pour tous

Afin de satisfaire les exigences du plus grand nombre, nous vous offrons des plats cuisinés variés. Vous êtes plutôt viande ou poisson ? Faites votre choix parmi nos différents plateaux repas.
Des plateaux repas végétariens, sans gluten ou sans lactose sont également élaborés chaque jour par nos cuisiniers. Ainsi, même les gourmets suivant un régime spécifique peuvent profiter de notre service traiteur.
Vous souhaitez des plateaux repas sur mesure ? N’hésitez pas à nous contacter ; nous mettrons tout en œuvre pour répondre à vos demandes.

Le Cercle, un traiteur vertueux

Le Cercle tient à adopter une démarche écoresponsable. En plus des plateaux repas réutilisables, nous privilégions les produits frais et de saison, issus de producteurs locaux lorsque cela est possible.
En outre, nous collaborons chaque jour plusieurs personnes en situation de handicap. Nous sommes ravis de participer à l’intégration professionnelle et sociale de ceux qui en ont besoin.

Une livraison de repas dans le Val-de-Marne

Nos plateaux repas sont livrés sur votre lieu de travail entre 09 h et 12 h. Découvrez un repas soigneusement rangé dans une sacoche isotherme. Nos coursiers viendront ensuite récupérer la housse entre 14 h 30 et 18 h, ou le lendemain.
Vous souhaitez choisir un autre horaire pour vos réceptions ? Contactez-nous par téléphone au 01 84 25 14 00 ou par mail à contact@lecercle.fr.

Le Cercle vous livre également dans tous les autres départements d'Île-de-France :

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ESAT l'Envol

Un partenariat socialement engagé

Le Cercle a fondé un partenariat avec l'ESAT l'Envol afin d'intégrer une dimension socialement responsable à sa démarche écologique, parce que préserver notre planète, c'est aussi prendre soin des Hommes.

En cochant cette case, vous aidez concrètement des personnes en situation de handicap à mieux s’insérer dans le monde du travail.

Vos achats de plateaux repas vous font gagner des Unités Bénéficiaires (UB) déductibles de votre taxe Agefiph (hors boissons et frais de livraison).
Compte tenu des coûts induits par ce partenariat, notre carte est légèrement plus chère.

Contactez-nous pour de plus amples informations.

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Liste des ingrédients

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Julie Caute

Ce qui fascine le plus Julie dans la restauration, c’est la possibilité de créer un lien avec ses clients, c’est pour ça que, au départ, elle n’aurait jamais pensé être en cuisine. Elle voulait être en contact étroit avec les gens, raconter et écouter des histoires, échanger des énergies. Plus tard, avec l’expérience, elle s’est rendue compte que les deux étaient possibles.

Julie a imaginé son tout petit restaurant, comme sa salle à manger. Un lieu très personnel où l’on vit et où l’on mange à son rythme sa cuisine sensible, percutante et de saison.
Suite au départ de son Chef, il est apparu assez évident que la place de la cuisine allait devenir la sienne. Elle a décidé de passer une année entière à inviter des femmes de différents horizons, mais ayant toutes une relation particulière à la cuisine, lui ayant permis d’apprendre énormément à leur contact.

Aujourd’hui Julie a lâché sa structure fixe pour devenir cheffe volante dans de nombreux pays avec une cuisine végétale inspirée des différents lieux qu’elle a découvert.
Une cuisine féminine inspirée par des femmes du monde