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Plateaux repas en Seine-et-Marne

La trilogie

Irwin Durand
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Choux de Bruxelles rôtis, orge façon risotto (végétarien) By Irwin Durand

Entrée

Palet de butternut aux éclats de noix et lamelles de comté

Plat

Choux de Bruxelles rôtis, orge façon risotto, crème Vadouvan

Dessert

Mousse chocolat, amandes caramélisées

Petit pain individuel

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Irwin Durand
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Poulet braisé, carottes en texture By Irwin Durand

Entrée

Panais en contraste, petits croûtons et chlorophylle d'épinard

Plat

Poulet braisé, carottes en texture, condiment herbacé

Dessert

Baba sirop d'agrume, crème légère acidulée

Petit pain individuel

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Potimarron, vinaigrette douce à la harissa (Végan, sans lactose)

Entrée

Salade de saison aux agrumes

Plat

Potimarron confit, petit épeautre, tapenade de carotte, vinaigrette douce à la harissa

Dessert

Amandier végétal et gourmand

Petit pain individuel

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Chou fleur rôti au zaatar et piment doux

Entrée

Salade de betterave à la noisette, vinaigrette fatoush

Plat

Chou-fleur rôti au zaatar et piment doux, crémeux de patate douce et féta

Dessert

L’onctueux flan dulcey

Petit pain individuel

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Boulettes de poulet

Entrée

Ratatouille sicilienne et mimolette vieille

Plat

Boulettes de poulet, sauce au poivre, panais et carottes rôtis au four, riz pilaf

Dessert

Salade d’agrumes au sirop d’anis étoilé

Petit pain individuel

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Penne au pesto de mache, ratatouille d'hiver (Végétarien)

Entrée

Galets de chou-fleur au curry, sauce yaourt grec

Plat

Penne au pesto de mâche, ratatouille d’hiver et dés de chèvre

Dessert

Panettone perdu et pommes caramélisées

Petit pain individuel

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Effiloché de porc confit au miso

Entrée

Tapenade de carotte, féta, et croûtons

Plat

Effiloché de porc confit au miso, salade de chou aux agrumes et écrasé de pomme de terre

Dessert

Brownie aux noix de pécan, mousse sésame noire

Petit pain individuel

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Ratatouille sicilienne de courge, œuf mollet bio (Végétarien, sans gluten)

Entrée

Endives craquantes aux noix et comté, vinaigrette à l’ancienne

Plat

Ratatouille sicilienne de courge, œuf mollet bio et lentilles cuisinées

Dessert

Salade d’agrumes au sirop d’anis étoilé

Petit pain individuel

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Volaille aux herbes de Provence, poêlée de saison (Sans gluten

Entrée

Salade d’hiver de lentilles

Plat

Volaille aux herbes de Provence et crémeux de patate douce, poêlée de saison

Dessert

Meringue légère au chocolat

Petit pain individuel

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Filet de truite juste saisi, taglionni au citron

Entrée

Salade de betterave à la noisette, vinaigrette fatoush

Plat

Filet de truite juste saisi, pâtes à la crème végétale de citron et endives en salade

Dessert

Amandier végétal gourmand

Petit pain individuel

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Dos de lieu laqué au soja, mousseline de carottes

Entrée

Fleurettes de chou-fleur grillées au zaatar et piment doux sur lit yaourt-tahine

Plat

Dos de lieu laqué au soja, mousseline de carotte à l’orange, céleri braisé

Dessert

Harmonie vanille-marron

Petit pain individuel

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Filet de poulet à la normande, gratin dauphinois

Entrée

Borrani de butternut, minis pitas

Plat

Filet de poulet à la normande, gratin dauphinois et champignons sautés

Dessert

Délice noisette

Petit pain individuel

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Cabillaud en filet, sauce tartare, poêlée de saison (Sans gluten)

Entrée

Alliance bleu et poire en salade

Plat

Cabillaud en filet, sauce tartare, poêlée de saison, écrasé de pomme de terre

Dessert

Douceur vanille-caramel

Petit pain individuel

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Suprême de pintade sauce moutarde estragon

Entrée

Tartelette à l’échalote confite et thym

Plat

Suprême de pintade sauce moutarde estragon, pommes grenailles et topinambours sautés, céleri braisé

Dessert

Entremet des Mille et une nuits

Petit pain individuel

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Notre version du canard à l'orange

Entrée

Pressé de légumes d’hiver, pickles de girolles

Plat

Notre version du canard à l’orange, petite crêpe de patate douce, endives en salade

Dessert

La savoureuse banofee pie

Petit pain individuel

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Pavé de daurade

Entrée

Risotto de céleri, champignon, tomme de brebis

Plat

Pavé de daurade, sauce crustacés, gratin pomme de terre-topinambours et mousseline de carotte

Dessert

Esprit Bounty

Petit pain individuel

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Entrée

Nid de butternut et St Marcellin

Plat

Fricassée de pleurotes et mousseline de panais

Dessert

Pavlova marron et orange confite

Petit pain individuel

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Entrée

Mimosa au caviar de truite

Plat

Homard et gambas en vinaigrette au vin blanc, écrasé de pomme de terre et butternut

Dessert

Entremet délicat vanille-poire

Petit pain individuel

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Entrée

Panacotta au brillat-savarin, réduction balsamique et granola de noix

Plat

Cœur de rumsteck et foie gras poêlé, légumes racines rôtis au sirop d’érable, confit d’oignon

Dessert

Brownie praliné des fêtes

Petit pain individuel

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Une réunion de travail qui risque d’empiéter sur le déjeuner, un client que vous souhaitez recevoir dans votre entreprise de Seine-et-Marne de façon conviviale ? Il y a toujours une bonne raison de faire appel à un service traiteur pour se faire livrer des plateaux-repas en Ile de France sur le lieu de travail. Que ce soit pour un apéritif, un cocktail ou une pause-déjeuner, nous vous livrons des repas équilibrés et gourmands. Tout est cuisiné dans nos ateliers, avec des produits frais, majoritairement issus de l’agriculture et de l’élevage français. Pas de stress, nous vous livrons à l’heure convenue.

Livraison de plateaux-repas dans toute la Seine-et-Marne

Vous êtes chargé de l’organisation des déjeuners d’affaires ou des réceptions dans l’une des nombreuses entreprises qui ont choisi le cadre champêtre de la Seine-et-Marne, reposez-vous sur notre service de livraison de plateaux-repas.

Faites livrer votre repas d’entreprise à Chelles

Chelles et son vivier d’entreprises sont accessibles en à peine une heure depuis notre atelier de préparation de menus savoureux, déclinés en plateau-repas, boîtes repas « finger food » ou plateaux pour buffets. Gâtez vos collaborateurs ou vos clients avec de délicieux plats cuisinés, des salades multicolores ou des petits-fours.

Des repas fait-maison pour une réunion de travail à Meaux

Une réunion impromptue ou planifiée dans votre entreprise à Meaux ? Nous assurons les livraisons de repas sur commande, mais nous avons aussi des formules qui peuvent être livrées à la dernière minute. Prévoyez une heure pour recevoir sur place des produits cuisinés de grande fraîcheur, qui régaleront les papilles.

Bien manger à Melun, c’est possible avec nos repas gastronomiques

Commandez nos délicieux repas « La Trilogie », un assortiment de salades ou des boîtes « finger food », vous êtes sûr de faire plaisir à vos convives. La gastronomie est au rendez-vous avec les préparations de nos cuisiniers.

Restauration au bureau

Notre objectif : vous faire partager nos valeurs pour le bien manger. La pause repas au bureau se doit d’être un moment convivial, où les mets de qualité se présentent comme une récompense au travail fourni. Détendez-vous le temps d’un repas cuisiné par un chef, avec des produits de qualité frais. Se faire livrer des plateaux-repas Le Cercle en Seine-et-Marne, c’est la meilleure façon de conjuguer le plaisir et l’effort. Pour le déjeuner, pour un cocktail dînatoire ou dans un cadre événementiel, faites confiance à notre service et rejoignez le cercle de nos nombreux clients satisfaits.

Un service de restauration en entreprise aux valeurs environnementales et sociales

Nous sommes engagés dans une démarche écologique et privilégions les productions locales. Nous nous approvisionnons en fonction de vos commandes, pour éviter le gaspillage et toujours travailler avec des produits de grande fraîcheur. Notre équipe de cuisiniers intègre des personnes en situation de handicap, qui confectionnent des plateaux éligibles aux unités bénéficiaires de la taxe Agefiph. Pensez à consulter nos menus pour les repérer si vous souhaitez également soutenir cette démarche et bénéficier de dégrèvements.

Le Cercle vous livre également dans tous les autres départements d'Île-de-France :

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ESAT l'Envol

Un partenariat socialement engagé

Le Cercle a fondé un partenariat avec l'ESAT l'Envol afin d'intégrer une dimension socialement responsable à sa démarche écologique, parce que préserver notre planète, c'est aussi prendre soin des Hommes.

En cochant cette case, vous aidez concrètement des personnes en situation de handicap à mieux s’insérer dans le monde du travail.

Vos achats de plateaux repas vous font gagner des Unités Bénéficiaires (UB) déductibles de votre taxe Agefiph (hors boissons et frais de livraison).
Compte tenu des coûts induits par ce partenariat, notre carte est légèrement plus chère.

Contactez-nous pour de plus amples informations.

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Irwin Durand
Irwin Durand

Une expérience gastronomique où les souvenirs d’enfance se transforment en cuisine créative

Irwin Durand, chef passionné et déterminé, est né en région parisienne avant de s’installer en Ardèche à l’âge de 10 ans. Cette immersion dans un environnement naturel l’a profondément marqué, lui donnant un amour indéfectible pour la nature et les produits du terroir.

Dès l’âge de 14 ans, il s’oriente vers la gastronomie en intégrant un BEP hôtellerie-restauration, suivi d’un brevet professionnel qu’il effectue en apprentissage au Saint Ruff, restaurant gastronomique de Valence. C’est là qu’il découvre sa passion pour la cuisine et son envie de s’y consacrer pleinement.

Au fil de son parcours, Irwin Durand se distingue par son exigence et sa capacité à se perfectionner au sein des plus grandes maisons étoilées, gravissant les échelons avec une rigueur sans faille.

Irwin Durand est reconnu pour son leadership bienveillant et son approche humaine avec ses équipes. Proche de ses collaborateurs, il prône un environnement de travail collaboratif où chacun peut évoluer et exprimer son talent.

« La réussite d’une brigade passe par la solidarité et la transmission, tout comme j’ai pu bénéficier des enseignements de mes chefs. »