Délicate chiffonnade de veau – SQUARE – ESAT

47,19  HT

Entrée

Feuille à feuille de magret fumé et topinambours, mayonnaise au miel et piment d’Espelette, huile de noix

Plat

Délicate chiffonnade de veau, fregola sarda au coulis de mache, navets confits et salsa verde italienne

Dessert

Tendre caramel cœur mandarine

Petit pain individuel

Liste des ingrédients

Topinambour, magret de canard fumé, pulco citron jaune, huile de noix, vinaigre balsamique, miel d'acacia, piment d'Espelette, œuf, moutarde de Dijon, huile de tournesol
Quasi de veau, grana padano, fregola, huile d'olive, tomate confite, noix de Grenoble, mache, parmesan râpé, ail, sel, poivre, muscade, navet, miel d'acacia, beurre, vinaigre blasamique blanc, filets d'anchois, câpre, persil, moutarde de Dijon
Amande en poudre, sucre glace, farine, œuf, beurre, sucre cristal, glucose, vanille liquide, crème liquide, fleur de sel de Guérande, gélatine de poisson, eau, purée de mandarine, trimoline sucre, pectine, liqueur de mandarine, lait, chocolat dulcey

Liste des allergènes

Fruits à coque, œufs, moutarde, sulfites
Lait, fruits à coque, gluten, œuf, moutarde, sulfites, poisson
Lait, fruits à coque, gluten, œuf, sulfites, poisson
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Le Cercle a fondé un partenariat avec l'ESAT l'Envol afin d'intégrer une dimension socialement responsable à sa démarche écologique, parce que préserver notre planète, c'est aussi prendre soin des Hommes.

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