Carpaccio de truite by Thibaut Spiwack – ESAT – Disponible jusqu’au 29 septembre

38,61  HT

Entrée

Poireau brûlé, vierge d’épinard à la caméline, caramel de thé noir, noisette

Plat

Carpaccio de truite, écrasé de framboise au vinaigre de chardonnay, praliné pistache, baie de Sancho

Dessert

Pêche, verveine, pain d’épices comme un tiramisu

Petit pain individuel

Liste des ingrédients

Poireau, noisette, thé noir cylan, eau, sucre, vinaigre d'alcool, pousse d'épinard, échalotte, huile de caméline
Truite, sel, sucre, poivre, pulco citron jaune, gingembre, orza, pousse d'épinard, tomate, courgette, sel, poivre, muscade, framboise, vinaigre chardonnay, pâte de pistache
Œuf, sucre, mascarpone, crème liquide, gélatine de poisson, eau, purée de pêche, miel de fleurs, farine, baking powder, cannelle, muscade, vanille, citron vert, anis étoilé, lait, verveine

Liste des allergènes

Fruits à coque
Fruits à coque, sulfites, poisson
Lait, gluten, œuf, poisson

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Un partenariat socialement engagé

L’ESAT de L'envol et Le Cercle ont conclu un partenariat pour vous offrir une solution écologique et socialement responsable.
Grâce à ce partenariat, vous aidez concrètement des personnes en situation handicap à mieux s’insérer dans le monde du travail.
Vos achats de plateaux repas vous font gagner des Unités Bénéficiaires (UB) déductibles de votre taxe Agefiph (hors boissons et frais de livraison).
Compte tenu des coûts induits par ce partenariat, notre carte est légèrement plus chère.

Contactez-nous pour de plus ample information.