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Eclat gourmand

85,90 € HT

Eclat gourmand

40 pièces :

  • 6 Dômes Dulcey, glaçage gourmand
  • 6 Coussins de griottes inspiration forêt noire, chantilly vanille bourbon
  • 6 Biscuits noix, crème brulée double vanille bourbon
  • 8 Palets chocolat au miel de garrigue
  • 8 Riz au lait, caramel tendre et sarrasin soufflé
  • 6 100% Carambar
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    • 6 Sablés 100% végan, caviar d’artichauts à l’olive
    • 8 Écrasés de potimarron et truffe à l’amande fumée
    • 6 Sablés 100% végan, tapenade de lentille corail au curry et raisin frais
    • 8 Nougats de chèvre, pistaches, noisettes et cranberries
    • 7 Sablés moutarde, chèvre et raisin, gel de thym citron
    • 9 Quenelles de butternut, crème de chèvre au miel de thym, tuile craquante aux graines de courge
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    • 5 Filets de caille glacé au jus de veau, crème de raifort et asperge verte au tournesol
    • 7 Le 100% betterave façon cheesecake
    • 8 Risotti black, sous noix de veau à la tartufata
    • 6 Sablés grué cacao, ganache foie gras, tuile aux mendiants
    • 5 Gaufrettes moutarde estragon, fromage frais échalote et radis rose
    • 6 Crevettes à l’aneth, tomate à l’eau de fenouil et basilic
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    85,90 € HT
    Cocktail Dînatoire
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    • 8 Madeleines à l’huile d’olive, pavot et bergamote
    • 6 Biscuit noix, crème brûlée double vanille bourbon
    • 6 Crème brûlée pop corn, cœur coulant caramel
    • 8 Carrot cake, croustillant de noix de pécan
    • 5 bouchées 100% miel: bruyère, Garrigue et pollen
    • 5 Tartes traditionnelle aux myrtilles, crémeux de génépi
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    Cocktail Joyeuse célébration

    49 pièces :

    • 8 Douceurs de panais à la noisette, filet de caille, condiment estragon
    • 7 cheesecakes 100% betterave
    • 8 Risottos black, veau à la tartufata, parmigiano reggiano
    • 8 Écrasés de potimarron et truffe à l’amande fumée
    • 10 Tommes aux fleurs à la noix de macadamia, beurre de pain d’épices, condiment poire coing aux épices
    • 8 Finger poire, pointe de gorgonzola et noix de pécan
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    99,90 € HT
    Parade Estivale

    39 pièces :

    • 6 Sablés 100% végan, houmous de pois chiche enrichi au sésame et tomate cerise fraiche
    • 7 Petits bouchons de tomate datterino au pesto
    • 7 Paëllas poivron piquillos au poulet
    • 7 Pommes granny et petits pois façon mojito
    • 6 Nougats de chèvre, pistaches, noisettes et cranberries
    • 6 Carolines magret fumé et comté, pois gourmand, crème au raifort et moutarde
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    89,90 € HT
    Cocktail Déjeuner
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    249,90 € HT
    Festin Végétal

    34 pièces :

    • 7 Roulés de courgette et chèvre frais à la provençale, tapenade de tomate cerise, olive Taggiasche
    • 6 Sablés 100% végan, tapenade de poivron et olive de Kalamata
    • 7 Le 100% betterave façon cheesecake
    • 7 Maïs et pomme de terre, gel de piquillos
    • 7 Fingers de légumes façon tian, pesto de poivron rouge
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    69,90 € HT
    Cocktail Harmonie fruitée

    41 pièces :

    • 7 Notre version de la tarte Bourdaloue
    • 6 Croustis coco passion, confit exotique
    • 6 Coussins de pomme granny, infusion de shiso pourpre
    • 6 Coussins de griottes inspiration forêt noire, chantilly vanille bourbon
    • 8 Quenelles citron, râpé de citron vert
    • 8 Comme un panettone, confit de clémentine de Corse
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    Cocktail Esprit de Fête

    45 pièces :

    • 6 Sablés grué cacao, ganache foie gras, tuile aux mendiants
    • 8 Polentas aux cèpes, sot l’y laisse de poulet, fromage frais fouetté aux fines herbes
    • 8 Kubs de saumon fumé à l’aneth, condiment betterave et citron vert
    • 8 Lentilles beluga, crème acidulée parfumée aux graines de rocou et lieu fumé
    • 7 Billes d’Ossau-Iraty aux noisettes, gel de cerise griotte acidulé
    • 8 Nougats de chèvre, pistaches, noisettes et cranberries
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    94,90 € HT
    Cocktail Apéro
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    235,90 € HT
    Cocktail Eclat Gourmand

    38 pièces :

    • 6 Dômes Dulcey, glaçage gourmand
    • 6 Coussins de griottes inspiration forêt noire, chantilly vanille bourbon
    • 6 Tartes chocolat BIO à l’épice sumac
    • 8 Palets chocolat au miel de garrigue
    • 6 Paris Brest cœur coulant, praliné 69%
    • 6 100% régressifs (carambar)
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    79,90 € HT
    Désirs fruités

    36 pièces :

    • 6 Sablés breton fraise, confit de rhubarbe
    • 6 Charlottes mirabelle, chantilly vanille bourbon
    • 6 Framboises shiso
    • 5 Tartes citron basilic
    • 6 Coussins de griottes inspiration forêt noire, chantilly vanille bourbon
    • 7 Babas Limoncello
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    79,90 € HT
    Délices éxotiques

    39 pièces :

    • 7 Quenelles citron, râpé de citron vert
    • 7 Mini pavlovas coco vanille et framboise
    • 7 Tartes vanille Bourbon, confit d’argousier, voile de kumquat
    • 6 Croustis coco passion, confit exotique
    • 6 Bananas splits, croustillant chocolat et chantilly fraise
    • 6 Harmonies de sésame noir et mangue fraiche
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Un partenariat socialement engagé

Le Cercle a fondé un partenariat avec l'ESAT l'Envol afin d'intégrer une dimension socialement responsable à sa démarche écologique, parce que préserver notre planète, c'est aussi prendre soin des Hommes.

En cochant cette case, vous aidez concrètement des personnes en situation de handicap à mieux s’insérer dans le monde du travail.

Vos achats de plateaux repas vous font gagner des Unités Bénéficiaires (UB) déductibles de votre taxe Agefiph (hors boissons et frais de livraison).
Compte tenu des coûts induits par ce partenariat, notre carte est légèrement plus chère.

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