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Cocktail Délicates gourmandises

99,90 € HT

Cocktail Délicates gourmandises

42 pièces :

  • 6 Sablé grué cacao, ganache foie gras, tuile aux mendiants
  • 8 Risotto black, veau à la tartufata, parmigiano reggiano
  • 8 Tomme aux fleurs à l’amande grillée, beurre de pain d’épices et citron vert
  • 8 Polenta aux cèpes, crème de moutarde et magret de canard fumé
  • 7 Sablé moutarde, chèvre et raisin, gel de yuzu
  • 5 Petit chou emmental, émietté de canard et shiitaké à la coriandre
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    • 6 Paris Brest cœur coulant, praliné 69% de fruits secs
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    • 6 Dôme Dulcey, glaçage gourmand
    • 7 Notre interprétation du Bounty
    • 6 100% carambar
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    • 6 P’tit bouchon à l’oignon caramélisé, pétales de bleuets
    • 8 Ecrasé de potimarron avoine et truffe à l’amande fumée
    • 8 Lentilles vertes au sésame, crème acidulée au citron calamansi et lieu fumé
    • 7 Bille d’Ossau-Iraty aux noisettes, gel de cerise griotte acidulé
    • 8 Nougat de chèvre, pistaches, noisettes et cranberries
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    • 7 Sablé quinoa avoine, fromage battu à l’olive, tomate cerise confite à l’origan
    • 6 Sablé 100% végan, tapenade de lentilles corail au curry et raisin frais
    • 6 Finger poire, gorgonzola et noix de pécan*
    • 6 Sablé 100% végan, houmous de betterave à l’olive de Kalamata
    • 8 Ecrasé de potimarron avoine et truffe à l’amande fumée
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    79,90 € HT
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    39 pièces :

    • 6 Douceur de cookie
    • 7 Comme un Panettone, confit de clémentine de Corse
    • 6 Biscuit noix, crème brûlée double vanille, glaçage chocolat noir crunchy
    • 8 Carotte cake, croustillant de noix de pecan 2.0
    • 7 Baba au rhum, chantilly vanille Bourbon et agrumes
    • 5 Tarte thé Earl Grey, citron
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    Cocktail Harmonies acidulées

    39 pièces :

    • 7 Quenelle citron, râpé de citron vert
    • 7 Coussin de pomme Granny, infusion de shiso
    • 6 Harmonie de sésame noir et mangue
    • 6 Coussin de griottes inspiration forêt noire, chantilly vanille Bourbon
    • 7 Tarte vanille Bourbon, confit d’argousier, voile de kumquat
    • 6 Crousti coco passion, confit crunchy exotique
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Un partenariat socialement engagé

Le Cercle a fondé un partenariat avec l'ESAT l'Envol afin d'intégrer une dimension socialement responsable à sa démarche écologique, parce que préserver notre planète, c'est aussi prendre soin des Hommes.

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