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Cocktail Harmonie fruitée

89,90 € HT

Cocktail Harmonie fruitée

41 pièces :

  • 7 Notre version de la tarte Bourdaloue
  • 6 Croustis coco passion, confit exotique
  • 6 Coussins de pomme granny, infusion de shiso pourpre
  • 6 Coussins de griottes inspiration forêt noire, chantilly vanille bourbon
  • 8 Quenelles citron, râpé de citron vert
  • 8 Comme un panettone, confit de clémentine de Corse
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    • 8 Douceurs de panais à la noisette, filet de caille, condiment estragon
    • 7 cheesecakes 100% betterave
    • 8 Risottos black, veau à la tartufata, parmigiano reggiano
    • 8 Écrasés de potimarron et truffe à l’amande fumée
    • 10 Tommes aux fleurs à la noix de macadamia, beurre de pain d’épices, condiment poire coing aux épices
    • 8 Finger poire, pointe de gorgonzola et noix de pécan
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    44 pièces végétariennes :

    • 6 Sablés 100% végan, caviar d’artichauts à l’olive
    • 8 Écrasés de potimarron et truffe à l’amande fumée
    • 6 Sablés 100% végan, tapenade de lentille corail au curry et raisin frais
    • 8 Nougats de chèvre, pistaches, noisettes et cranberries
    • 7 Sablés moutarde, chèvre et raisin, gel de thym citron
    • 9 Quenelles de butternut, crème de chèvre au miel de thym, tuile craquante aux graines de courge
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    89,90 € HT
    Cocktail Esprit de Fête

    45 pièces :

    • 6 Sablés grué cacao, ganache foie gras, tuile aux mendiants
    • 8 Polentas aux cèpes, sot l’y laisse de poulet, fromage frais fouetté aux fines herbes
    • 8 Kubs de saumon fumé à l’aneth, condiment betterave et citron vert
    • 8 Lentilles beluga, crème acidulée parfumée aux graines de rocou et lieu fumé
    • 7 Billes d’Ossau-Iraty aux noisettes, gel de cerise griotte acidulé
    • 8 Nougats de chèvre, pistaches, noisettes et cranberries
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    94,90 € HT
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    38 pièces :

    • 8 Madeleines à l’huile d’olive, pavot et bergamote
    • 6 Biscuit noix, crème brûlée double vanille bourbon
    • 6 Crème brûlée pop corn, cœur coulant caramel
    • 8 Carrot cake, croustillant de noix de pécan
    • 5 bouchées 100% miel: bruyère, Garrigue et pollen
    • 5 Tartes traditionnelle aux myrtilles, crémeux de génépi
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    84,90 € HT
    Cocktail Eclat Gourmand

    38 pièces :

    • 6 Dômes Dulcey, glaçage gourmand
    • 6 Coussins de griottes inspiration forêt noire, chantilly vanille bourbon
    • 6 Tartes chocolat BIO à l’épice sumac
    • 8 Palets chocolat au miel de garrigue
    • 6 Paris Brest cœur coulant, praliné 69%
    • 6 100% régressifs (carambar)
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    79,90 € HT
    Cocktail Dînatoire
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Un partenariat socialement engagé

Le Cercle a fondé un partenariat avec l'ESAT l'Envol afin d'intégrer une dimension socialement responsable à sa démarche écologique, parce que préserver notre planète, c'est aussi prendre soin des Hommes.

En cochant cette case, vous aidez concrètement des personnes en situation de handicap à mieux s’insérer dans le monde du travail.

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