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Cocktail Déjeuner
Composé de 90 pièces salées et 41 pièces sucrées, ce cocktail convient parfaitement pour un déjeuner pour 8 personnes. 2 plateaux Esprit de fête et 1 plateau Harmonie fruitée
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PLATEAU 145 pièces :
6 Sablés grué cacao, ganache foie gras, tuile aux mendiants
8 Polentas aux cèpes, sot l’y laisse de poulet, fromage frais fouetté aux fines herbes
8 Kubs de saumon fumé à l’aneth, condiment betterave et citron vert
8 Lentilles beluga, crème acidulée parfumée aux graines de rocou et lieu fumé
7 Billes d’Ossau-Iraty aux noisettes, gel de cerise griotte acidulé
8 Nougats de chèvre, pistaches, noisettes et cranberries
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PLATEAU 241 pièces :
7 Notre version de la tarte Bourdaloue
6 Croustis coco passion, confit exotique
6 Coussins de pomme granny, infusion de shiso pourpre
6 Coussins de griottes inspiration forêt noire, chantilly vanille bourbon
8 Quenelles citron, râpé de citron vert
8 Comme un panettone, confit de clémentine de Corse
Livraison
Reprise
Nous récupérons l'ensemble de notre matériel entre 14h30 et 18h chaque jour, ou le lendemain.
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