Buffet Cefalù

Accompagnements et grandes Salades (320gr./pers.)

Pasta trapaneze, tomates et basilic frais, amandes blanches torréfiées
L’assiette d’Antipasti des Messina : poivrons rôtis à l’huile d’olive et pistaches; aubergines rondes siciliennes grillées; olives, petits coeurs d’artichauts et tomates séchées en provenance directe de l’île et petites pommes de terre et à la ricotta salée et origan frais

Poissons et Viandes (120gr/pers.)

Petits filets de maquereau marinés aux herbes de Sicile et panés, cuits au four, accompagnés d’un écrasé de pommes de terre huile olive, petits anchois siciliens, persil frais et câpres

Speck dei Nebrodi à la ricotta fraîche, petites mozzarella Fior di latte, pecorino affiné au lait cru de brebis

Dessert

Il cannolo siciliano à la ricotta fraîche sucrée