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Suprême de pintade sauce moutarde estragon – ESAT – A partir du 5 janvier
39,49 € HT
Entrée
Tartelette à l’échalote confite et thym
Plat
Suprême de pintade sauce moutarde estragon, pommes grenailles et topinambours sautés, céleri braisé
Dessert
Entremet des Mille et une nuits
Petit pain individuel
Livraison
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Fricassée de pleurotes et mousseline de panais
Dessert
Pavlova marron et orange confite
Petit pain individuel
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Panais en contraste, petits croûtons et chlorophylle d’épinard
Plat
Poulet braisé, carottes en texture, condiment herbacé
Dessert
Baba sirop d’agrume, crème légère acidulée
Petit pain individuel
Entrée
Salade de betterave à la noisette, vinaigrette fatoush
Plat
Filet de truite juste saisi, pâtes à la crème végétale de citron et endives en salade
Dessert
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Petit pain individuel
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Dessert
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Petit pain individuel
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Petit pain individuel
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Esprit Bounty
Petit pain individuel
Entrée
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Cœur de rumsteck et foie gras poêlé, légumes racines rôtis au sirop d’érable, confit d’oignon
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Filet de poulet à la normande, gratin dauphinois et champignons sautés
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Plat
Penne au pesto de mâche, ratatouille d’hiver et dés de chèvre
Dessert
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Petit pain individuel
Entrée
Palet de butternut aux éclats de noix et lamelles de comté
Plat
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Dessert
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Petit pain individuel
Entrée
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