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Cocktail Déjeuner
Composé de 84 pièces salées et 39 pièces sucrées, ce cocktail convient parfaitement pour un déjeuner pour 8 personnes. 2 plateaux Délicate gourmandise e et 1 plateau Douces régressions
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PLATEAU 1Plateau Délicate gourmandise 42 pièces :
6 Sablé grué cacao, ganache foie gras, tuile aux mendiants
8 Risotto black, veau à la tartufata, parmigiano reggiano
8 Tomme aux fleurs à l’amande grillée, beurre de pain d’épices et citron vert
8 Polenta aux cèpes, crème de moutarde et magret de canard fumé
7 Sablé moutarde, chèvre et raisin, gel de yuzu
5 Petit chou emmental, émietté de canard et shiitaké à la coriandre
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PLATEAU 2Plateau Douces régressions 39 pièces :
8 Palet chocolat au miel de Garrigue
6 Paris Brest cœur coulant, praliné 69% de fruits secs
6 Crème brulée pop corn, cœur coulant caramel
6 Dôme Dulcey, glaçage gourmand
7 Notre interprétation du Bounty
6 100% carambar
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Nous récupérons l'ensemble de notre matériel entre 14h30 et 18h chaque jour, ou le lendemain.
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